Druckschrift 
Das Geheimniß der Schnell-Essigfabrikation oder gründliche Anleitung, sehr guten Wein-Essig ... zu bereiten : nebst e. Anh., enth. die neuesten Methoden, den Brantwein zu entfuseln ; mit e. Steintaf.
Entstehung
Seite
39
Einzelbild herunterladen
 

39

tue fficfcfrcibung be§ ffrn. ©ef. Siatf $erinbftabt>in (grbmannS Journal XI.©, 260,[er wolle mireOnicft übel nehmen!] nicft für Siebermann beut?lief *J; fo wie icf e§ oerftefe, ijf ber gortgang barOperation wie folgt:) Sn bem evften gaffe wirbnoef weiter oon bem britten ©emenge eingetragen,ber Slblauf au§ bemfelben aber wieber in baffelbegafj juriidgegeben. Sjt ber ablaufenbe ©ffig jiem?lief) fauer, fo wirb berfetbe auf baS jweite gafge?braeft, welcfeS mm fertigen Sffig tiefetf. Sjt ber©ang ber £)peration nun uon ber Sfrt, baf ba§jweite gaf in einer (Stunbe 10 £utart ©ffig lie?fert, fo werben, wenn man nur am Sage arbeitet,(wa§ aber burcfauS unoortfcilfaft if) um 5 UfrSOiorgcnö 10 Äluart unb um 6 Ufr abermals 10Huart ©ffig abgenommen unb als fertig in benÄcller gebracht. S3on 7 Ufr an wirb aber geweef?feit, namlicf ber Ablauf oom erften gaffe aufbaS zweite, iwb jener »om ^weifen auf baS erffegaf gegeben. Um 8 Ufr werben wieber 10 Sluartfertiger ©jfig oom jweiten gaf abgenommen, um9 Ufr aber wieber geweeffett, unb fo fort; auf

*) 25iclteid)t liegt bieö auef am ©e|jer } mein Keiner Stuf*fa§ im XIII. SSb. ©. 283 mürbe auef oom ©e^er oberdorrcetor oerflümmelt unb wimmelt »on Seinern. @rc?fjeve CSomctbeit märe überhaupt in biefem trefftitfenSoutnal jefr ju mimfefen,