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fe^cnbcn, gitllfaffcr ftcl> bcfunben l)at, beöor fiein tag ©rabirfaß gelangt*).

D. IDaS 50lifd)ungS = gaß. '

9?acb bem ©rbitjen ber 9Jlaifd)c (ober beS 28afs ;

fer§, wenn man mir mit ffirantwein arbeitet) wirb ■

bicfetbe auS bern JCcflel i» ei« $ l1 fü gebracht, befs !

fcn ©ruße fiel) natürlich nach bem Umfange bet !

gabrtf uttb ber Slnja.ht ber ©rabirfäffer richten 'muß. @S wirb bann Oer Sufafc an SSrantwein, i©ffig u. f. w. ebenfalls hinein gegeben, mit einemUtttl)rholje gut gemifeftt, unb ber ©punb fo lange joffen gelaffen, bis bie 9Rifchung — baS ©ffiggut— ^ur gehörigen Temperatur abgefuhlt iji £5aSSJtifchungSfaß I;at feinen ^piais, jtehenb ober lte=genb, in ber ©fftgjhtbe.

2ln ©eratl)fd)aften finb ferner erforberlitl):

E. ßagergcjtelte in ber ISffigftube, um Heine ,gaffet barauf ju legen, hoch genug/ um oonlederen mittelfl eines Erahnen in eine ©tufceRapfen ju fonnen.

F. ein großer eingemauerter Äeffel, nid)t in, ;aber in ber S^at;e ber ©ffigftube, am heften j 1

*) &t. Dr. Hier bat, meines SBiffenS , guerfl bie Stuf/freliung 510 ei es güüfajfer oorgeftbtagen > mit einem |jaf; ich fc§on im Dctober 1831 arbeiten. i