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Das Geheimniß der Schnell-Essigfabrikation oder gründliche Anleitung, sehr guten Wein-Essig ... zu bereiten : nebst e. Anh., enth. die neuesten Methoden, den Brantwein zu entfuseln ; mit e. Steintaf.
Entstehung
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VII
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berten 2uffjug and) »ortbeilhaft wirft*). Uebri?genS ift, wenn man ber SSorfcbrift »on £eucb§(beffen Crffigfabrifation, 2te Auflage mit ©eheim*nif? ic.) folgt, ber SSerluj! burd; Verbunjfengering, ba ber obere 5£t;eil beS $affeS ganj ge?fdjloffen ifi. Uebcrbaupt batte 4?r. 3ier mehrerefeiner Vorfdflage in ber ©dmft »on 2eud)S wei;ter auSgefübrt gefunben, bie 4 2lrtcn ber ©d;neH?©ffigfabrifation angiebt, unb überhaupt bie »oll;ftanbigffc i(!, bie big jefet über biefen ©egenffanberfebien. 3d) fclbjt arbeite nad; berfelben, fannaber für jefct nichts SfabereS angeben, ba alleSBeft'ber berfelben ftd) »erbinblicb gemacht haben ,baS SSerfabren bis 1840 nicht befannt ju machen."

Ser grofsberjoglid) 33abifd;e ©faatSdjemifer©aljer b«t neuerlich ebenfalls eine ©dmft überbie ©d)nell;gffigfabrifation befannt gemacht. Sn»beffen enthalt biefelbe nur eine unoollfommeneffiefebreibung bcS neueren Verfahrens, unb baSeinzig Slbweicbenbe »on ben fefjon in biefem Sour?

*) Dirn« 3»eifet, ®a$ ftd) bei ber ©abrung entwicfclnteSoblenfaure ®as ift beSanntlid) fernerer als bie atmoS»pfmrifdie Cuft, crfdjwert (e&terer batjer ben freien ®urtb»gang burd) ba6 Siabirfaf, unb ba bies bie #auptfad;eift, fo Sann ein »erftarSter Suffjug nur »ortbeilbaft mir»fen; ber Snglänber $amtn rcenbet, feinem latentenaeh, fogar S3lafeba(ge an, um mittelft berfelben 2uftciniutreiben.