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Hessisches Kochbuch
Entstehung
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332
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332 Kurze Uebersicht der Garten-Gewächse.

Boden leichter zerschlagen lassen. Ein Korb zum Einwerfen deSUnkrautes und dessen Wurzeln, so wie der Steine, muß stets diegrabenden Arbeiter begleiten. Erlaubt es die Witterrung, so istdas Umgraben des Landes im Herbst dem im Frühjahr weit vorzu-ziehen, besonders ist dieses bei allen denen Gewächsen unumgänglichnöthig, welche fortwährend in der Erde bleiben und im Frühjahrzeitig treiben, z. B. die Spargeln :e. Auch ist das Düngen dererLänder, welche im kommenden Sommer Fettgewächse, d. h. Kohlen-arten :c., tragen sollen, im Herbst weit rathsamer, als im Früh-jahr, da während des Winters der Dünger Zeit hat, sich zuzersetzen und seine Theile der Erde beizumischen, auch die hierbeientstehende Fäulniß desselben den Pflanzen keinen Nachtheil bringt,wie dieses oft bei dem Düngen im Frühjahr der Fall ist. Mangewinnt überdies bei dem Herumgraben im Herbst viel Zeit fürdas Frühjahr, wo ohnehin die Arbeiten oft sehr sich häufen, indemman alsdann das bereits gründlich gegrabene Land nur oberflächlichzu behandeln braucht, es müßte denn sehr schwerer Boden fein,der ein zweimaliges Herumwerfen sehr wünschenswerth mache,indem er dadurch lockerer wird; jedenfalls ist dann im Frühjahrdie Arbeit halb so leicht und geht noch einmal so schnell vonstatten.

Bei denjenigen Gewächsen, um welche herum der Bodenaufgelockert und angehäufelt werden muß, ist es immer am besten,wenn dieses bei trockner Witterung geschieht, damit der daraufeintretende Regen desto besser zu der Wurzel einzudringen vermöge,auch weil diese nicht so leicht sich alsdann durch das Hacken los-hebt, als es bei feuchtem Boden geschieht.

Hinsichtlich des in jedem Betracht sehr vortheilhaften Selbst-Anbaues der nöthigen Sämereien ist hauptsächlich darauf zu achten:

1) daß von jeder Art Gewächs die bestmöglichsten Exemplaredazu gewählt werden;

2) daß sie den gehörigen Raum zum Ausbreiten um sich herhaben;

3) daß man jede unter sich verwandte Art von Gewächsen,z. B. Weißkraut, Blumenkohl, Nothkraut, Kohlrabi zc