Wasser.

Das Wasser ist für den Menschen ein ebenso wichtiger Nährstoff als Eiweiss,Fett und Stärke. Es ist nicht nur ein wesentlich konstituirender Bestatldtheil derwichtigsten Organe und Säfte des Körpers, es vermittelt auch die Umsetzungen imKörper und hat den grössten Einfiuss auf den Stoffwechsel (S. 337).

Das Wasser macht mehr als 2 / 3 des Körpergewichtes aus; der Bedarf an Wasserbeläuft sich für den Erwachsenen auf 2 — 3 kg im Tage (S. 279).

Das Wasser'für sich allein und um des Wassers willen nehmen wir in dreierleiFormen, nämlich als gewöhnliches Trinkwasser, Mineralwasser und zum geringen.Theil als Eis zu uns.

Trinkwasser.

Auf die Beschaffenheit des Trinkwassers wird vielfach noch wenig Gewichtgelegt; es liegt das darin, dass wir einerseits einen grossen Theil des Wasserbedarf»in Form von Getränken aller Art, wie Milch, alkoholischen Getränken, Kaffee-, Thee-aufguss etc. zu uns nehmen, die wir weniger wegen des Wassergehaltes als deranderen darin vorhandenen ßestandtheile schätzen, andererseits aber auch darin, dassuns die Beschaffung desselben durchweg keine oder nur äusserst geringe Kostenverursacht.

Würden wir gezwungen sein, das Wasser ebenso wie Fleisch vom Metzger, Milchund Butter vom Landwirth für Geld zu erstehen, so würden wir auch schon mehrAnforderungen an seine Beschaffenheit stellen. Im Allgemeinen fliesst uns dasselbeals Gabe der Natur in reichlichster Menge zu, ohne dass uns seine Beschaffung vielArbeit und Kosten verursacht.

Neuerdings aber hat man mit zwingender Notwendigkeit der Wasserversor-gung in grösseren Städten «ine grös&ere Aufmerksamkeit zuwenden müssen. Dennumfassende Untersuchungen der letzten Jahre haben gezeigt, dass einerseits dieBrunnenwässer, seit Alters her die allgemeinen Wasserversorgungs-Quellen derOrtschaften, um so mehr mit Fäulnissstoffen aller Art bezw. deren Umsetzungs-stoffen verunreinigt sind, je länger die Ortschaften bewohnt waren, dass andererseitsaber auch die öffentlichen Wass erlaufe, denen das Wasser entnommen wird, nichtselten mit häuslichen und industriellen Abgängen verunreinigt werden.

a) Verunreinigung des Wassers durch häusliche Abgänge.

Am häufigsten ist die Verunreinigung des Grund- (Brunnen-) Wassers wie deröffentlichen Wasserläufe durch häusliche Abgänge. Vou den menschlichen Aus-