DE BETTERAVES. l5(J

Cette fabrication recompense donc amplementl’cntrepreneur de ses frais et de ses peines.

II faut observer que dans les calculs precedens j’aiinis l’eau-de-vie au prix de l’eau-de-vie ordinaire;niais qu’apres son perfectionneinent cette eau-de-vievaut presque le double, et si je n’ai pas mis en lignede compte sa valeur reelle lorsquelle est changee enrhum, rack et cognac, c’est que j’ai prefere m’expo-ser au reproclie d’une estimation plutot trop basseque trop forte.