124 SUCRE EUROPEEN

sechees ä une douce chaleur, comme il a etc ditci-dessus. II etait necessaire de connaitrc cc qu’cllescontcnaient d’humiditc, ahn d’apprecier leur poidsreel en Sucre brat tel qu’on le trouve dans le com-merce.

Un loth de Sucre brut et brun de la Jama'iquc, cjuietait l’espece de Sucre qui avait le plus de ressem-blancc avec le Sucre des fonncs A et 13 , ne pcsaitplus, apres la dessiccation bien mcnagec, quoiquecomplete , que 5 draclnncs 5 i grains, et donnait ggrains ou i '^ o - de perte.

Un lotli de Sucre A, cristallisation irreguliere, uoncouvert, desseclie, pesait 5 drachmes 5 o grains , ctdonnait io grains , ou 7^77 de perte.

U11 lotde sucrc 13 , cristallisation irreguliere , inaiscouvert , donna la meine perte.

La difFerence qui se trouve entre —— et — — estsi petite , puisqu’elle ne fait que 7 ^—, qu’on ne peilten <iater(i).

D’apres ces calculs il resulte i° que les 7 liv. 5loth i draclime du Sucre A, contcnaient 5 livrcs28 loth 1 drachme stiere pur.

2 0 . Que les 6 livrcs 5 loth sucrc B , contcnaicul5 livres 29 loth] 1 drachme 10 grains Sucre pur.

5 °. Qu’au contraire, 7 livres 5 loth Sucre brunJama'ique , en contenaient 4 livres 2 loth 2 drach.56 grains.

(1) Il Mt tres-important de mnarquer ici que les quinlaux rt livressont ceux de Silösie , qu'il fallt 132 livres pour le quintal de Silesie ,que roo livres de Silesie valent 3jkil. i6,ct quclc quintal vaut5l kil.69.