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SUCHE EUROPEEN

parent, et on pl.aga les vases contenant le sucre purprecipiteäune temperaturc chaude pour faire vapori-ser les parties alcoholiques qui y etaient adlierentes.Sur les liqueurs decantces on ajouta cncore sur chaqueportion 8 loth d’alcoiiol a 100 pour ioo dcpurete,pour s’assurer si le liquide contenait encore du sucreen solution.

On laissa ce raelange pendant plus de lmit joursjmais au bout de cc teins et long-tems aprcs, on neremarqua pas la raoindre trace de cristallisation.

Les produits de ces diverses experiences lurentnotes avec exactiiudc , et on trouva les residtats sui-vans :

Le Sucre brut des formes Aavait donne.2 draclini. iögrainsb

Le sucre brut couvert desformes B.2 draclim. aggrains.

Et ainsi de suite.

II est inutile d’indiquer en detail le norabre desdraclimes et grains obtemis des divers Sucres souraisä l’experience ■, on a prefere reduire le tont en untableau , 011, d’apres le produit de chacune de cesespeces de sucre, on a calcule ce qu’ellc contenaitde Sucre pur sur 1000 parties.

Tableau des rapports des differentes especes de

sucre d’Amerique civec celui de bettercivcs.

Sucre non couvert de la cristal-

lisation irreguliere. . . .

A. 1000..

564-

-couvert. de la raeme cris-

tallisation.

B. 1000.

662.