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Vorzug der leichtern Cultur im Grofsen , cles gröfsern Er-trags , der gröfsern Ergiebigkeit an Zucker *), und lelbllder leichtern Bearbeitung, vor den andern Mangoldarten hat.
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Es war zu vermuthen, dafs (ich eine Verfchiedenhcitin den vielerlei Unterabarten oder Spielarten der Runkel-rüben linden würde , wodurch eine vor der andern zurZuckerbereitung (ich vorlheilhafter auszeichnen würde.Uni hierüber Licht zu erhalten, Hellte ich eine Reihe ver-gleichender Verbuche über die Zuckergewinnung mit denim i3. befchriebenen Abarten von Runkelrüben an, di-eübrigens in gleichem Boden, mit gleicher Düngung, undin jeder Rücklicht auf eine gleiche Art allgebaut waren,damit ich nicht den Einllufs, den die Abweichung in derCu'tur auf ihre Eigenfchaften haben kann, mit den Ver-fehiedenheiten verweclil'elte, die als Eigenthümlichkeitender Abarten angefehen werden nndlen.
§■ ! 9 -
Aus den im vorftehenden §. erwähnten comparativeuVerlachen glaube icJi folgende HefuJ Late bvrieiten zu kön-nen :
1 . Die Runkelrüben mit weifsem Fieifch und weifserSchale haben in allen ihren Webenabarten, wie ich l'ol-che im 1 3 . §. befchrieben habe, vor allen gefärbtenden Vorzug **). Indeilen ill unter iliren KebenfpieJar-
*) Nach Riem giebt dev gemeine Mangold mit der rollten Wur-zel, die fogenannte rothe Rübe, nur halb ib viel Syrup, unddaher auch ■weniger Zucker , als die Runkelrübe. Die Verfehle-ilenlicit des Zuckergehalts der verfchiedenen Abarten der Run-kelrübe icheint er aber nicht bemerkt zu haben, da er lagt:,,Allc Rüben dienen zu Zucker, wenn man nur die ein fauresSalz enthaltenden Kopie gut vericlmeidet. Rüben find Rüben/*Vergleichende Verhielte über die Zuckergewinnung aus meb -rcru Runkelrüben - Abarten würden dielen verdieultvullen Na-turforlV.her vom Gegentheil überzeugt haben. Siehe Riemsfortgefetzle neue Sammlung vermifchicr ökonomifeber Schrif-ten aufs Jahr 1799. 2te Lieferung, mit Kupfern. S. Leipzig,bey Müller.
**) Aus den weifsen Runkelrüben erhielt der Apotheker B i n d-beim zu Muskau Zucker von einer folchen Schönheit uudlleijiigkeit des Gelchmacks, dals derfelbe dem alierieinlten indi-feiten Zucker niclu das allergeringiie nachgab; aus rollten undandern Runkelrübeuartrn fand hingegen der ProfeHbv Lu v.'itzdie Zuckerbereüung nicht vorlheiihaft, S. Schereis .lour-nal der Chemie, LU. Band pag. Cot.