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23eibe fPrufunggmiftcl muffen fef?r troifen unbcbemifd) rein fein, baf;er matt fie am beften iiteinet SbpotheFe fanft. ©ie muffen in gut »erjlopf?ten ©läfcru an einem troefenen £>rte aufbewat;rtwerben.

Sic Prüfung felbft wirb folgcnbermafkn »eransfialtet: man nehme ein ®lag unb eine fteine guteSBaagc jur $anb, wiege erfl bag ©lag, lege tarntein ®ewid;t oon 16 Sott) (8 Unjen) in bie ©eswichtfchale, unb gieße »on bem ju prüfenben ©fjtgfo lange in bag ©lag, big bie SBaage gleich jlet;t;man wirb nun genau 16 Sott; (Sffig in bem ®tafet;aben. Setjt wiegt man 2 Sott; troefeneg bafifet;fot;lenfaureg Äalt ab, unb fragt baoon nach unbnad; in ganj Fteinen Stetten, etwa mit Keffer*fpiijen, unb julefct mit nod; fteineren Portionen,in ben ßfftg ein, unb jwar fo lange, big feinSlufbraufcn met;v erfolgt, unb big ein in bie gtüfsfigfeit gefauchter ©(reifen btaueg Sacfmugpapiernid;tmct;r roft;, gerbtt;eteg Sacfnutgpapier bagegen and)nict;t blau wirb. (5m letzteren galt t;at man jux>iet .Sali eingetragen.) SltSbann ifl bie ©aure vioti;fommen gefdttigt. SCBenn man nun bag nicht vorsbrauchte Äati wiegt, unb bag ®ewid;t oon benurfprunglid;en 2 Soth abrechnet, fo l;at man bag®ewicht beg jur Sättigung beg ©fftgg crforbertichgewefenen .Sali, wonach ber Säuregehalt bcjtimmtwirb, intern man fagt: 16 Sott; biefeo (Sfftgg bcs