126 Anhang für den Koch im Felde.

Vernachlässigung zur Verantwortung gezogenwerde.

Zum Ausgraben der Kochstellen im Lager,müssen dcm Koch Leute gegeben werden. Erselbst muß darnach sehen, daß alles ordentlichgemacht wird. Steht das Lager in der Naheeines Waldes, so werden'Straucher um denKochherd gesteckt, um ihn vor Wind undStaub zu schützen.

Noch besonders ist dem Koch eine sparsameund vernünftige Oeconomie zu rathen. Ermuß mit seinen Vorräthen gut wirthschaften,und alle so viel wie möglich gut zu erhalten su-chen , damit ihm nichts verderbe oder entwen-det werde, und keine einzige Gelegenheit ver-säumen, um aus den nächsten Städten neueVorräthe anzukaufen. Die Preise der Bedürf-nisse im Felde ändern sich sehr, und man ist als-dann genöthigt, was man heute für den gewöhn-lichen Preis einkaufen könnte, in einigen Tagenvier Mahl so theuer zu bezahlen. So habeichin Champagne für eine Metze Salz einen fran-zösischen Thaler bezahlt, und einige Tage dar,auf hätte man sie für zehn Thaler nicht habenkönnen. Hieraus läßt sich also schließen, daß,wenn die allernöthigsten Producte als, Brot,Salz , gutes Fleisch :c. mangeln, wie es mitden übrigen Lebensmitteln muß gestanden haben.Hatte ich in dieser kritischen Lage mejne Oecono-mie