120 Eilftts Stück.

i r. Eispunsch von Vanille, auf vierBouteillen.

Hierzu werden zwey Stangen Vanille inStücke geschnitten, und mit ^ Maß Wasserund Pfund Zucker verkocht, dann durch einTuch gerungen. Ist er kalt, so laßt man ihnin der Gefrierbüchse gefrieren. Ist er steif, sowird eine Bouteille Champagner, G BouteilleRheinwein, ^ Bouteille Arak und etwas Rumdarauf gegossen, nebst dem Saft von zwölfCitronen. Er wird gut durchgerührt und ausder Büchse servirt.

12. Eispunsch von Marasquin.

Man verkocht zwey Pfund Zucker miteinem Maß Wasser, wenn man vorher sechsgute Citronen an dem Zucker abgerieben hat,das Abgeriebene wird abgeschabt. Ist es kalt,so laßt man es in einer Büchse gefrieren. Aufdas Abgeriebene thut man zwölf Stück Citro-nen. Es wird rmn durch ein Sieb gedrückt,und nebst einer Bouteille Champagner, einerBouteille^Marasquin, ^ Bouteille Arak, zudem gefrornen Zucker gethan, gut durchgerührtund dann servirt.

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