96 Achtes Stäc^.

70. Pfefferkuchen.

Man rührt ^ Pfund gestoßenen Zuckermit vier ganzen Eyern eineWeile durcheinander.Dann werden^ Pfund süße Mandeln und vierLoth Citronat in feine Filets geschnitten, nebstetwas Cardamomen, Canel, einigen Nelken undeiner Messerspitze feinen weißen Pfeffer,der gröb-lich gestoßen wird dazu gethan. Nochmahlswird alles sackt durcheinander gerührt. Dannwird die Masse aufOblaten gestrichen ^id abge-backen.

71. Kaffee-Brot.

Es werden zwölf ganze Eyer und ein PfundZucker zusammen eine halbe Stunde geschlagen.Dann fügt man dazu, ^ Pfund feines Mehl,^ vier Loth Citronat, fein würfelickt geschnitten,eine geriebene Muskaten-Nuß, Canel, Nelkenund Cardamomen, gröblich gestoßen. Alleswird zusammen gut durcheinander gerührt, undin papiernen Kastchen gebacken.

72. MandelkranZe.

Man macht von Vutterteig runde Kranze,nimmt feingeschnittene Mandeln, die mit etwas

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