Von verschiedenen Backwerken. 9z

gahc gebacken, und/ damit sie glaciren, mitZucker bestreut.

68. Englisches Schnittgebackenes.

Es wird ein Pfund Mehl mit Sahneklar gerührt, dann werden sechs Eydotter,und sechs ganze Eyer, mit Gewürz, Salz,Citronen-Schale nebst ß Pfund Zucker, dazugerührt. Man nehme nun eine Tortenpfanne,beschmi^e sie mit Butter, thue darein dieMasse, lasse sie langsam trocknen, bis man siemit einem Messer schneiden kann. Wie zweyFinger dick und lang wird sie nun ausgeschnit-ten, in abgeklärter Butter ausgebacken, oftumgewandt, und dann mit Zucker bestreut.

69. Tausendjahrkuchen»

Man reibe vier Loth Butter zu Schaum,dann thue man vier ganze Eyer,' vier Lothgestoßene Mandeln, ^ Pfund feinen Zucker,Z Pfund feines Mehl und Citronen - Schaledazu. Dieses rühre man wohl durch einanderund backe die Masse wie die AnießkuchemNr. 56»

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