Von verschiedenen Backwerken. 9z

wird die Masse gethan, nachdem sie gut durch-gerührt ist, und langsam gebacken. Dieser Kuchenschmeckt vortreflich, wenn er gut ausgebacken ist.

6 z. Zuckerbrezeln.

Von einem Pfund Mehl, Pfuiid Zucket,? Pfund Butter und sechs Eydottern wird einmürber Teig gemacht. Davon werden kleineBrezeln tressirt, diese mit Butter bestrichen,mit Zucker bestreut, und langsam gebacken. ,

64. Sahnekuchen.

Von Pfund Mehl, ß- Pfund Butter,Z Pfund Zucker, sechs Eydottern und ^ QuartSahne wird ei,n leichter Teig gemacht. Davonschneidet man dünne Blatter, streicht sie miteinem Messer, damit sie keine 'Blasen bekom-men. Run bestreicht man sie mit Butter undbackt sie langsam.

65. Eisenkuchen.

Man nimmt ^ Pfund Mehl, ^ PfundZucker, ^ Pfund Butter und sechs Eyer. DieButter wird zerlassen, und man thut so vielSahne dazu, bis es dünne genug ist, nebftetwas Gewürz und Citronen - Schale. Ist al«

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