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Achtcö Stück.

schnittenen Mandeln und Zucker. Dann wirdeine runde Form mit Butter bcstri'chen. DerTeig wird in Finger lange Stücke geschnitten,und in die Form rangirt. Man laßt sie auf-gehn, backt sie im Ofen gahr. Sobald sie ausdem Ofen kommen, werden sie aus der Formgestürzt und kalt servirt.

6i. Zimmet-Kuchen.

Man macht einen Teig von einem PftindMehl, Pfund Zucker, vier Eydottern, einemLotl) gestoßenen Zimmet, etwas Rheinwein ,und Sahne, so steif, daß er sich ausrollen laßt.Nun schneidet man ihn in Stücken, bestreichtdiese mit Butter, bestreut sie dick mir Zuckerund Zimmet und backt sie in gelinder Ofenhitze.

62. Kaiserkuchm.

Man nimmt ein Pfund Butter, rührt siezu Schaum, und schlagt vier und zwanzig Ey-dotter nach und nach dazu, dann ein Pfundfeiner Zucker, ein Pfund Mehl, PfundCitronat, H Pfund Orangen-Schale, H PfundMandeln, die drey letzten Zusätze werden infeine Streifen geschnitten. Nun wird eine fla-che Form gut mit Butter ausgestrichen, darein

wird