Won verschiedenen Backwerken. 895 z.Zimmet-Waffeln.

Man rührt ein Pfund Butter mit achtganzen Eyern zu Schaum, dann thut man einPfund Mehl, ^ Pfund gestoßenen Zucker, einLoth gestoßenen Zimmet dazu, °rührt es nochgut unter einander, backt dann die Waffeln imElsen nach einander ab, bestreut sie mit Zuckerund giebt sie warm auf die Tafel.

54. Portugieser Kuchen.

Es wird ein Pfund ausgewaschene But-termitzehn Eydottern zu Schaum gerührt, dannwird ein Pfund geriebener Zucker und ein PfundMehl nachqethan, etwas Citronen - Schaleund Muskaten-Nuß mit den Schnee von denEyern durchgerührt. Nun wird die Masse inkleine Formen gefüllt und langsam gebacken»

55. Napf- oder Topfkuchen.

Zwey Pfund Mehl werden mit etwasMilch, Barme und zehn Eyern durchgerührt,alsdann H Pfund abgeklärte Butter, ^ PfundZucker, ^ Pfund große Rosinen, ^ PfundKorinthen, ^ Pfund geschälte und geschnittenesüße Mandeln, Citronen-Schale und Muska,

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