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Achtes Stück.

Apfeltcig:c. Oben wird es mit Zucker be-streut und gahr gebacken.

51. Tabacksrollen»

Man macht einen guten Teig von einPfund Mehl, Z Pfund Zucker, sechs Eydot-tern und Gewürz. Dieser Teig wird dünnausgerollt, über kleine dünne Hölzer gelegt,die eine Hand lang und vorher mit Butter be-strichen sind. Dann werden sie mit dickemBindfaden bewickelt, und in heißer Butterausgebacken. Ist das Gebackene gahr; sowerden die Hölzchen herausgezogen, der Bind-faden wird losgemacht, dann wird es mit Con-fitüren gefüllt.

52. Berlangoux.

Vier Stück ganze Eyer werden mit ^Pfund ausgewaschener Butter zu Schaum ge-rührt, dann thut man ^ Pfund gestoßenen Zu,cker, H Pfund süße Mandeln, ^ Pfund Mehl,Citronen » Schale, Cordamomen :e. dazu,und rührt alles gut durcheinander. Vondieser Masse werden kleine Kranze auf ein mitButter bestrichenes Papier gelegt und im Ofengebacken.

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SZ.