Von verschiedenen Backwerken.

bestreicht die Torte wieder und backr sie. Istsie gahr, so wird sie mit Zucker bestreut undim Ofen glaeirt.

22. Brunellen-Torte.

Die Brunellen werden erst mit Wein,Zucker, Zimmet und Citronen-Schale gekocht.Sind sie kalt, so werden sie wie No. 21. dieAepfel zur Torte gemacht. Man läßt sie gahrbacken und glacirt sie dann mit Zucker.

Anmeri. So verfahrt man mit Kirschen,Apricosen:c.

2z. Apfel-Kuchen.

Man kocht sauere Aepfel zu Muß, streichtdieß durch ein Sieb, mengt eingeweichte Semmel, Zucker, Zimmet, Citronen-Schale, klei-ne Rosinen, nebst sechs zerklopften Eyern dar-unter, und backt dieß alles in Vutterteig gahr.

24. Marzipan von Mandeln.

Man nimmt von einem Ey das Weiße,ein Pfund abgebrühete, gestoßene, süße Man-deln, ein Pfund gesiebten feinen Zucker, thutdieß in ein Casseroll, rührt es über gelindem

Feuer