Achtes Stück,

Feuer so lange, daß wenn man die Hand dgr?ein halten kann, es anklebt und abtrocknet.Darauf arbeitet man es auf einem Backtischemit einer Hand voll feinen Mehl und gesiebtenZucker durch. Man macht dann allerley Figurenz. E. Fruchte zc. je nachdem man kupferne oderhölzerne Formen hat, trocknet sie im Backofen,damit sie gahr werden.

25. Crocando zu machen.

Man nimmt ein Pfund Mehl, H PfundZucker, den Saft von einer Zitrone, zweyganze Eyer, ein Stückchen Butter, in der Größeeiner Walschen-Nuß, macht davon einen Teig,rollt ihn auf und giebt ihm die beliebige Form.Nun bestreickt man ein Backblech mit Provenzer«Oehl und laßt die Crocando sacht gahr backen.Mit Zucker, der zu Caramel gekocht ist,setzt man es zusammen.

26. Mandelspäne.

Man nimmt ein Pfund süße und zweyLoth bittere gestoßene Mandeln, rührt sie miteinem Pfund gesiebten Zucker durch, nebst demSchnee von zehn Eyern. Diese Masse streichtman ganz dünn auf ein mit Wachs bestrichenes

Blech.