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Achtes Stück.

hat, so rührt man ein Pfund feingesiebten,ganz feinen Zucker mit dem Weißen von zweyEyern und etwas Zitronensaft, bis alles ganzweiß und dick wird. Dann theilt man denZucker in vier Theile, einen färbt man mitSpinatsaft, den zweyten mit rothem Flor,. den dritten mit Choeolade, den vierten laßtzpan weiß oder macht ihn mit etwas Safrangelb. Ist dieß geschehn, so werden die Man?heln, dix untxrdeß im Ofen etwas abgetrocknetsind, auch in vier Theile getheilt, und zu denpbenbenannten Theilen gemischt. Dann wer-den davon kleine Häufchen auf Oblaten gesetzt,pnd in ganz »erfühltem offenen Ofen getrocknet,Zuletzt wird vom Croeand No, 25. ein hoherBoden gemacht, und im Ofen abgetrocknet.Darauf werden die Mandelhaufchen mit Cara--mel aufgesetzt Um Caramel zu machen, nimmtman z Pfund Zucker und laßt ihn in einemkleinen Gefäß mit etwas Wasser so lange sachtEinkochen, bis er anfängt gelb zu werden,Die Probe ob er gut ist, macht man mit einemStückchen nassen Holz, das man geschwindhinein taucht, und dann wieder in kaltes Was«ser hält, bricht er vom Hölzchen wie Glas ab,sy ist der Caramel fertig.