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Achtes Stück.

H Pfund fein gestoßenen Zucker/ etwas Citro-nen-Schale und zwölf Loth getrocknetes undgesiebtes weißes Brot dazu und läßt es lang-sam gahr backen-

Ein Pfund frische Butter wird nebst fünf""Eyern, ein Pfund feinen, gestoßenen Zucker,Citronen - Schale und Muskaten - Nuß zuSchaum gerührt, dann rührt man cm Pfundfeines Mehl dazu. Die Form wird mit But-ter bestrichen und geriebener Semmel bestreut-In diese thut man die Masse > und laßt sislangsam gahr backen.

Mari nimmt acht Citronen, schneidet di<iSchalen dünne ab und zwar in feine Streifen,blanchirt sie stark ab. Dann schneidet man dasWeiße von den Citronen weg und das Uebrigein dünne Scheiben, aus denen man die Kerneherausnimmt. Die Scheiben und Streifenwerden mit H Pfund gestoßenen Zucker ver-mengt, damit bleiben sie eine Stunde stehn.Dann macht man eitten runden Bodenvon Blätterteig (isten Theils, ytes StückNo. 4.) und legt einen zwey Finger breiten

7. Sand-Torte.

8. Citronen-Torte.

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