III. Alkohole und deren Verwandlungen.

221. Eine sehr wichtige Classe von organischen Körpern,als deren Typus man den bei der Gährung des Zuckers entste-henden Wein-Alkohol betrachten kann, bezeichnet man mit demNamen Alkohole. Sie enthalten nur Kohlenstoff, Wasserstoffund Sauerstoff, und verhalten sich neutral gegen Lackmustinctur;im Dampfzustände nimmt 1 Aeq. derselben 4 Volume ein.

Sie sind Hydrate organischer Oxyde; das in ihnen gebundeneWasser kann ihnen entzogen werden, wodurch das organischeOxyd, A et her genannt, für sich erhalten wird. Das Wasserkann lerner durch Metalloxyde oder durch wasserfreie Saurenersetzt werden; in letzterem Falle entsteht eine zusammenge-setzte Aetherart.

Am besten sind die Alkohole durch die Eigenschaft charak-terisirt durch Verlust von 2 Aeq. Wasserstoff und Aufnahme von2 Aeq. Sauerstoff in eine organische Säure überzugehen. Es ge-schieht dies nicht immer gleichzeitig; man kann dem in dem Al-kohol enthaltenen Radical zuerst 2 Aeq. Wasserstoff wegnehmen,wodurch man das Oxydhydrat eines neuen Radicals erhält, welchesman Aldehyd nennt; durch die Aulnahme von 2 Aeq. Sauerstoffverwandelt sich der Aldehyd in eine Säure.

Diese Gruppe organischer Körper, von welcher bis jetzt nurwenige Glieder bekannt sind, zeigt untereinander so grosse Aehn-lichkeit, dass man nur das Verhalten eines einzigen Gliedes der-selben zu kennen braucht, um damit auch das allgemeine Verhal-ten der übrigen zu wissen.

Die bis jetzt bekannten Alkohole gehören fasst ausschliesslicheiner einzigen homologen Reihe an. nämlich:

Holzgeist (Methyl-Alkohol) ....

Weingeist (Aethyl-Alkohol). . . .

Butylalkohol.........

Fuselöl (Amyl-Alkohol).....

Aethal (Cetyl-Alkohol)......HO.

Cerotin (Cerotyl-Alkohol)..... HO.C 54 H 55 0;

Melissin (Melisyl-Alkohol) .... HO . C,„ H 81 O.

Diese Alkohole bilden eine Reihe, in welcher jedes Glied einemGliede in der Reihe der fetten Säuren entspricht; der Holzgeist

12*

HO

C,

H 3

O

HO

c 4

H„

()

HO

c„

H,

O

HO

^10

H„

0

HO

Ca*

H, r

0