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Das Geheimniß der Schnell-Essigfabrikation oder gründliche Anleitung, sehr guten Wein-Essig ... zu bereiten : nebst e. Anh., enth. die neuesten Methoden, den Brantwein zu entfuseln ; mit e. Steintaf.
Entstehung
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fcuicb baS SeitungSrohv wirb immer etwas Suftaufftctgen, allein bieS ijt nur wenig, unb wennber Kaum fehlt, muß man fiel; ju helfen fuchenunb barf einen flcincn 9tachtl;cil nicht achten.

etwa 3 bis 4 Soll*) über ben SBobcn beS ©rasbirfaffeS (bie .£>obe muß fiel; hier nach ber Sage berKeifen richten) werben in beffen ®auhen 8 Socfycr(c ber ßeichnung) in gleichen SJbftänben gebohrt;fic liabcn % bis % Soll SDurchmeffcr unb ftnbbaju beftimmt, Suft oon außen einjulaffen. £>erS5ol;rer muß bahei fdjrag, oon oben nach untenangcfcht werben, fo baß bie an ben inneren 2Bnitben beS gaffeS berabrinnenbe gluffigfeit nid;t jubiefen SufttScbcrn hinauStaufen fann. <Sie werbenmit S'rathgitter ober ©tebboben bebeeft, um bemUngeziefer baS ©inbringen ju verwehren. (5Jiach25inglcr wirb in ber halben ^)6l;c beS gaffeS nurein e:n;igcS Suftloch gemacht, waS [ebenfalls nichtfo angemeffen ift.)

©troa 6 Soll ootn oberen S3oben (Secfcl) beSgaffeS werben horizontal zwei Satten, beiläufig %SoO bief unb 1 bis 1 % Soll breit, jeboch auf berhohen dbantc, auf zweckmäßige SBeife mitfelfi hol«jetner**) Stagel quer burch baS gaß, im Slbftanb

*) Stad) 2 e u d? 8 1 gufj biefe >&ohe nicht angcmclfen,rote man aus bem gotgenben entnehmen mirb.

**) Sein SDtetall reine s, bleifreies 3inn unb ©olb aus«