58 Siebentes Stück.

Haartuch gestrichen, und in eine Assiette gegossen,'dann in heiße Asche gesetzt. Oben auf legtman einen Deckel und darauf etwas Feuer.So läßt man es eine Viertelstunde stehn. DieCreme wird dann steif. Dann wird sie, damitsie kalt werde, behutsam weggesetzt. Man belegtsie mit Pivquit und giebt sie so auf die Tafel.

2. Thee-Creme.

Man verkocht die Sahne mit einem LotheThee und-verfährt übrigens wie Nr. i.

z. Chokoladen-Creme.

Man verkocht ^ Pfund Chokolade mitder Sahne und richtet sich dann nach Nr. i.

4. Vanille-Creme.

Man schneidet eine Stange Vanille klein,vexkychtsle mir der Sahne, :c. übrigens wieNr. 1.

5. Kaffee-Creme.

Man brennt H Pfund Kaffee halb gahr,wirft es so warm in die kochende Sahne mitZucker, dann verfahrt man wie Nr. 1.