Sorbin.Sorbin: C ls .HiiO, 2 oder C 6 EL 0 6

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522. Man hat diesen zuckerartigen Stoff aus dem Saft derVogelbeeren (Sorhus aucuparia) erhalten , nachdem er mehrereMonate in offenen Gefässen aufbewahrt worden war. Aus demzur Trockne eingedampften Syrup scheiden sich dunkel gefärbteKrystalle ab, die man durch wiederholtes Uinkrystallisiren reinerhalt. Es sind farblose und durchsichtige Krystalle (Oetaederdes rhombischen Systems), die zwischen den Zähnen krachenund wie Rohrzucker süss schmecken. In Wasser sind sie sehrleicht löslich (in % Thl.), in Alkohol aber nur wenig. Eine mitKali alkalisch gemachte Lösung färbt sich auf Zusatz von Kupfer-lösung tief blau und scheidet beim Stehen oder Erwärmen Oxy-dul ab. Durch Alkalien wird das Sorbin gelb gefärbt und beimErhitzen riecht es wie Zucker. Von diesem unterscheidet es sichaber wesentlich dadurch, dass es, mit Hefe versetzt, nicht gährt. Esdreht die Polarisationsebene stark nach links. Beim Kochen mitverdünnter Schwefelsäure liefert es keinen Traubenzucker, gehörtalso nicht zu den Kohlenhydraten. Beim Erhitzen verliert esWasser und liefert eine braune, unkrystallinische Masse von sau-rer Reaetion (Sorbinsäure). Sorbin giebt auf Zusatz von Blei-zuckerlösung und Ammoniak einen weissen flockigen Niederschlagvon der Zusammensetzung C 6 ILO, .2 PbO.

Athamanthin: C 24 H !5 0;..

523. Der ätherische Auszug der Alhamantha Oreoselinumhinterlässt das Athamanthin als ein Oe!, das nach einiger Zeitkrystallisirt. Es bildet farblose, vierseitige Prismen, schmilzt bei79°, ist unlöslich in Wasser, leicht löslich in Alkohol oder Aether.Beim Erhitzen zersetzt es sich. Mit Chlorwasserstoffsäure bildetes eine krystallinische Verbindung. Beim Kochen mit Säurenoder mit Alkalien wird es in der Wärme in Valeriansäure undOreoselon, C ll H 5 0 3 , zerlogt:

C^II.sO^C^LO.+CJLoO,.Das Oreoselon bildet farblose Krystalle, ohne Geruch undGeschmack, die in Wasser unlöslich, in Weingeist und Aetherschwer löslich sind. Es ist nicht flüchtig. Beim Kochen mitSalzsäure nimmt es 1 Aeq. Wasser auf und verwandelt sich inOreoselin, C 1( H„ 0<, welches gleichfalls krystallisirt und inheissem Wasser, Alkohol und Aether leicht löslich ist.

Peucedanin: C 4 H I2 0 6 .

524. Es wird aus der Wurzel von Peucedanum officinale durch