18G Glyceride.

Stearin, Margarin und ähnlicher Stoffe in sehr wechselnden Ver-hältnissen. Wir wollen einige der wichtigsten näher beschreiben.

Fette nicht trocknende Oele.

323. Olivenöl oder Baumöl wird aus den fast reifenFrüchten des Olivenbaumes durch Auspressen gewonnen und istgewöhnlich ein blassgelbes, zuweilen auch farbloses Oel von feinemGeruch und Geschmack. Sein specif. Gewicht ist 0,91; es bestehtvorzugsweise aus Margarin und Olein, welches erstere sich schoneinige Grade über u in Krystallen abscheidet, wodurch das Oelfest wird.

Mandelöl. Es wird sowohl aus den süssen als auch denbitteren Mandeln durch Pressen gewonnen und ist hellgelb, dünn-flüssig von 0,92 specif. Gewicht. Es enthält fast nur Olein undwenig Margarin. Es wird leicht ranzig und löst sich in Alkoholziemlich leicht auf.

Palmöl wird aus den grünen Schalen von Elais Guianensisgewonnen und kommt als ein gelbes, bei 27° schmelzendes Fettin dem Handel vor. Es besteht vorzugsweise aus Palmitin (pal-mitinsaurem Lipyloxyd) und Olein. Es wird leicht ranzig undschmilzt dann schwieriger; es lässt sich durch Erhitzen bei Zutrittvon Lult, bis es fast anfängt zersetzt zu werden, entfärben. Eswird viel zur Darstellung von Seifen, sogenannten Stearinlichtern,und als Schmiere für Maschinen angewendet.

Rindstalg wird durch Auslassen des Fettes von Rindviehgewonnen. Er schmilzt bei 37° und enthalt sowohl Stearin alsauch Magarin und Olein.

Trocknende Oele.

324. Leinöl. Die Leinsamen liefern durch Auspressen etwa20 Proc. dieses Oels, welches ziemlich dickflüssig ist und selbstin starker Kälte nicht fest wird. Es enthält neben Olanin nurwenig Margarin. Man wendet es vorzugsweise zu den Firnissenan, wobei man es entweder erhitzt, bis es anfängt sich zu zer-setzen, oder auch mit Bleiglätte und einer Lösung von basischessigsaurem Bleioxyd längere Zeit unter wiederholtem Umschüttelnstehen lässt. Zu der Buchdruckerschwärze erhitzt man das Leinölbis es unter Zersetzung siedet, zündet es hierauf an und lässt esfortbrennen, bis es eine dickzähe Consistenz angenommen hat.

Mohnöl wird durch Auspressen der Mohnsamen als ein blass-gelbes dünnes Oel erhalten, das bei —18" fest wird. Aehnlichetrocknende Oele sind noch das Hanföl, Nussöl und das Rici-