Inhalts-Verzeichniss.

XIX

Seite

XIII. Thierstoffe.............. 368

Gallenstoffe................ —

Cholsäure und Choleinsäure......... 369

Hyoeholsäure und Hy ochol einsäure ...... 372

Lithofelünsäure.............. 373

Oxydationsproducte der Gallensäure mit Salpetersäure . . —

Cholesterin................ 374

Gallenfarbstoffe.............. 376

Leimgebende Stoffe............. —

Knochenleim (Glutin)............. 377

Chondrin (Knorpelleim)............. 379

Kiweissartige Stoffe............ —

1. Albumin und verwandte Stoffe....... 381

Albumin der Eier............. —

Albumin des Blutes............. 383

Albumin des Eigelbs (Vitellin)......... —

Globulin (Krystallin)............ 384

Blutfarbstoff (Hämatem)........... 385

2. Fibrin und ähnliche Stoffe ........ 387

Fibrin des Blutes............. —

Fleischfibrin.............. 388

Inosinsäure.............. 389

3. Ca sein................. 390

Milch................. 391

Eiwei ssartige Pflanzenstoffe......... 392

Pflanzenalbumin.............. —

Pflanzenfibrin............... 393

Pflanzenleim............... —

Prtanzencasein.............. 394

Zersetzungen der eiweissartigeu Stoffe....... —

Protein................. —

Tyrosin ................ 395

Xanthoproteinsäure............. 396

Emulsin oder Synaptase ........... 397

Diastase ................. 398

Hefe.................. 399

Isolirt stehende Thierstoffe......... 402

Cerebrinsäure. ............. —

Hörn, Haare, Haut............ 403

Chitin................. —

Schleimstoffe............... 404