Alphabetisches Sachregister.

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Liebig's Backmehl.......843

„ Puddingpulver......843

Liesenschmalz.........509

Lignin...........178

Lignocerinsäure, Eigenschaften u. VoTk. 97Liköre, Darstellung u. Zusammens. 1358 u. 1360

Likbrweine........1304 u. ff.

Limonade, Limonade-Essenzen .... 974Limonen, siehe „Citronen".

Linolensäure in den Fetten..... 98

Linolsäure, siehe „Leinölsäure".

Linsen, Anbau und Zusammensetzung . 787

„ Ausnutzung.......242

„ -Brei.........1454

„ -Mehl.........839

„ -Suppe, kondensirte . . . 669 u. 570

„ „ im Haushalt zubereitet . 1454

Linum usitatissimum, Samen . . 793 u. 801

Lipase, Wirkung.....54, 194, 198

Lithospermum officinale, Blätter, Zus. . 1106

Lochbildung im Käse.......713

Lockerungsmittel für Brot.....857

Löcherpilze.........941 u. ff.

Löwenzahn, Blätter, Zusammensetzung . 928,, -Wurzel, -Kaffee, Zusammens. 1090

Lokain, Glukosid........139

Lolium temulentum, Samen, Zusammens. 817

Lorbeerblätter.........1055

Lorbeersäure im Kakaofett.....1113

Lorchel.........942 u. 944

Lüftung...........1442

Lügenthee..........1100

Luft, Ausathmungsluft, Zusammens. 268 u. 1424„ Bestandteile im Allgemeinen . . 1424„ „ Ammoniak .... 1430

„ „ Kohlensäure . . . 1425

„ „ Ozon.....1428

„ „ Salpetersäure . . . 1429

„ „ Sauerstoff .... 1425

„ „. Staub.....1430

„ „ Wasserdampf . . . 1427

„ „ Wasserstoffsuperoxyd 1429

,, Verunreinigung (der Wolmungsluft) 1434„ „ durch Abortgruben 1435

„ „ durch Ausathmungs-

luft des Menschen 1440„ „ durch künstliche Be-

leuchtung . . . 1437„ „ durch Bodenluft . 1436

„ „ d.Heizanlagenu.Öfen ]439

Seite

Luft, Verunreinigung durch Bauch . . 143&

„ „ durch Staub . . 1431

„ „ durch Tapeten . . 1439

Luftkubus..........1442

Luftmalz, Herstellung......120T

„ Zusammensetzung . . 1209 u. 1210

Luftwechsel, Grösse des nothwendigen . 1442

Lungen, anatomischer Bau.....268

„ Zusammens. v. verschied. Thieren 498Lungenseuche des Rindes, Einf luss auf Milch 628

Lupanin........... 88

Lupeol, Eigenschaften u. Vorkommen 105 u. 107

Lupeose...........150

Lupinen, Anbau, Zusammens. u. Entbitterung 791

,, -Alkaloide........ 88

„ -Fett, Elementarzusammensetzung 115

„ -Kaffee.......1093 u. 1094

Lupinid, Glukosid........139

Lupinidin.......... 90-

Lupinin........... 89

Lupinöse...........792

Lupinus luteus, L. albus etc..... 791

Lupulin (Hopfenmehl)......1148

Luridussäure.........945

Luteolin...........167

Lutter...........1334

Lycin oder Betain....... 88

Lycoperdon bovista.....942 u. 944

Lycopersicum esculentum vulgare . . . 922

Lymphe, Zusammensetzung.....255

Lympbgefässsystem.......254

Lymphstrom.........256

Lysatin oder Lysatinin .... 71 u. 1499

Lysin............ 70

,, Beziehung zu Harnstoff .... 264

Macedoine in Büchsen......932

Macerations-Kiickstände, Zusammensetzung 981

„ -Verfahren......979

Macis (verschiedene Sorten), Gewinnung. 1018

„ Verfälschungen......1021

,, Zusammensetzung......1020

„ -Farbstoff........1021

Madeira, Darstellung u. Zusammens. 1309 u. 1310„ Kunst-, Zusammensetzung . . 1314

Madia sativa, Samen.....794 u. 801

Madiasamenfett, Madiaöl, Zusammens. 114 u. 805

Märzenbier.......1217 u. 1226

Magen-Drüsen.......186 u. 187

„ -Säure.........188