Einleitung.

Au einer gründlichen Betrachtung der guten oderschlechten Eigenschaften eines Weines ist cs durchausnothwendig, daß man in den Gegenden, wo derselbeam allgemeinsten und beständigsten genossen wird, seineEinwirkung auf den Menschen beobachtet habe, daßman die Volkserfahrungen dabey zu Rarhe ziehe, unddas mit Unbefangenheit erworbene Resultat mit andernOrten in Vergleichung setze, wo diese Verhältnissenicht Statt finden. — Hauptsächlich nnr durch dieseleitenden Grundsätze ist es möglich und der wahren Er-fahrung ersprießlich, die Schilderungen zu entwerfen,welche er durch seine Eigcnthümlichkciten verdient. Siegelten alsdann mehr als chemische Analysen, welchedie durch die Natur gegebene innige und seine Mi-schungen zerstören, mehr als alle noch so fleißigen undgeschickten Bemühungen, durch Vergleichung einzelnersinnlicher Eigenschaften des Weines, z. B. durch Ge-ruch und Geschmack, Schwere und dergl. demselben imVoraus seinen Werth oder Unwcrth zu bestimmen, mehrals jene trnglichen Meinungen durch Erfahrungen voneinzelnen schlechten Wcinsortcn erzeugt, welche ohneweitere Rücksichten dasjenige am Ganzen tadeln, wozusie nnr am Einzelnen das Recht hatten.