Von einigen ani

wurtzchoder sarsaparille,odersassafras, oder ta-marinden abgekochet werde«/ so Heisset es scor-zoner-oder cichorien-oder ftrsapanllen-odersassafras-oder tamarii.den-rranck, und so wei-ter. Wiewol nun mein zweck nicht ist, derglei-chen medicinal-träncke allhierzu Haussen: so erin-nert mich doch die kühlende, und mit einer an-muthigen säure begabte tamarinden-frucht (wiedie an ihrem bäum hangend in beygefügter figurfürgestellet wird) eines sonderbaren geträncks,welches die Hollander/ nachLonrü zeugniß^//.^v.c.^aüfderinsul lavÄ austamarmden ci-tronen, zucker und ivasscr bereitet/ also daß mandiese vier stücke in engen irdenen gefässen durcheinander gemischet/ an einen kühlen ort gestellet,und daselbst abgüren lassen: da sich dann befun-den/ wie lo. lonstonux in. seinerhinzu setzeh daß es den schmack vom englischendiere gantzlich überkommen. Etwas d rglei-chen geschiehet, wenn man nimmt kleine rosinensechs loch, pulpe von tamarinden zwey loth,bmnn-wasser vier psund: und kochet dieses zusammen so'lange, biß ein psund davon verraucht ist. Als-dann filtriret es durch losch-papier, so gleichet eseinem dünnen biere ziemlicher Massen,v. Limonade.

Dieweil einigen der geschmack von der gerstennicht angenehm, so lassen sie dieselbe weg, und be-reiten nur aus reinem brunn-wasser, canarien-zucker und citronen, oder vielmehr aus denen beyuns am meisten gangbaren limonien, eine Limo-nade. Ob nun zwar hiebey ein jedweder etwassonderbares wissen will, so bestehet doch der für-nehmste Handgriff darin, daß man die drey theilederlimonen wol unterscheide.

" Denn i. was die eusserste gelbe schale betrifft,von derselben und ihren öl kommet der beste ge-schmack her: derohalben selbige dünn abgeschnit-ten, und absonderlich mit heissen wasser in einemvermachten irdenen geschirr, oder in einer zin-nern flasche etliche stunden ausgezogen werdenmuß. Das 2. theil, nemlich die weisse hautoder das steisch, dienet zu einer limonade nicht,weil es mit seiner bitterkeit den schmack verdirbet:deswegen es gantz wegzuthun, z. Die meäull^oder vielmehr der safft darin,kan gebrauchet wer-den : aber er machet trübe, wann er nicht vorhexdurch maculatur gefiltert wird. Wer diese stückewol in acht nimt, und des zuckers nicht zu vielbrauchet, dem wird es, eine zierliche limonade zuverfertigen, nicht schwer fallen: die dann im som-mereingutgetranck zurMlung ist, und entwe-der für sich getruncken, oder mit etwas wein nachgutbefinden gemischet werden kan. Und weilsie dem rheinischen wein der färbe nach gleichet,kan man sothane Mischung ran^uam kucum Ko-nekum, als ein Mittel Wider die trunckenheitlLlsholz. tisch'buch.

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in gastereyen brauchen, also daß, wenn anderevom lautern wein truncken werden, man bey gu-tem verstand bleibe.

Sonst eine gemeine limonade ohne grossemühe zu machen, schneidet man drey oder vier li-monen mit samt ihren schalen scheiben-weift/wirfft sinn zwey quart brunn-wasser, samt achtloch weissen zucker, lässet ein dritten theil davonverkochen, und seigetes nachgehends durch: wiedann ^nliclu sttN OecoÄum cirri -also bereitet haben will,vi. Scverbet.

Daß die Türcken umer andern morgenlandi-schen völckern grosse liebhaber von coffie sind, istdroben allbereit gemeldet: wie dann auch sonstbekant ist, daß sie den maslac/ weil ihnen der weinverboten, offters brauchen, um dadurch lustig undbehertzt zu werden, auch angenehme träume zuerlangen. Uberdem ist unter andern getrancken(welche bey ihnen zwar durchgehends a r^cliceZcl^ierab, scheidet oder kerbetheissen) eines, daß sie speciell nomine, und in-sonderheit also nennen, sehr im gebrauch. Es istdemnach das gemeine scheroet nichts anders/

Wie Larrkol. LeorAievi?schreibet, als wasser mit zucker abgesüsset, wel-ches ausden gassen herum getragen, unddemvol-cke verkaufet wird. Die reichen aber (wie loan.äe c./2 bezeuget) süssen solch

wasser mit citronen-und allerhand dergleichengezuckerten säfften ab: also daß zwischen ihremscherbet, und unsern julepen (welche ebenmaßigvon ihren nachbarn den Arabern, und nicht vonden Griechen, noch Lateinern erfunden) eineziemliche gleichheit: ausgenommen, daß man zuunsern julepen, wann sie vor krancke auf den apo-tecken bereitet werden, hirschorn-oder auskrau-tern distillirte wasser nimt, und mit einem oderdem andern mineralischen 8pü-icu selbige ab-sauret.

Dergleichen mit zucker dickuch-gesottene safftehabeich bey einem in orient gereisetem Herrn ge-sehen, welcher selbige in Teutschland aufdietür-ckische weise nachmachen lassen, und waren fol-gende zehen: kirschen, erdbeer, himbeer, jo-hanniöbeer, pfirsichen/apricoftn, burgstorf-fer-apffel, pargemotten, quitten-undcitro-nen-saffc. Sie hatten aber alle eine conliäen^nicht so dich als unsere KelarinX oder schachtel-säffte, auch nicht so dünn, als unsere syrupe, son-dern zwischen beyden, UNd fast Wie ein kob ccra-sorum oder kirschmuß. Sie wurden in wolverbundenen conserv-glasern bewahret,und wannman sie brauchen wolte, so ward etwas davon inwasser (auch nach gutfinden in wein, oder inhalb wein halb wasser) zertrieben, und durch ma-culatur gefiltert: so war es ein scherbet von sehrMmm angenehmen