Vom meth. 425

rieglein alles gröblich zerflossen jedes ein halb loch, mehr wasser drauf, und lasset es sieden, daß sich

und fliederblüth eine Hand voll eingebunden) hin- der schäum des Honigs in die höhe gebe, welchen

ein, und lasset es mit vergüren: auch muß der man nicht alsbald abnehmen, sondern dick und

neue meth sechs wochen liegen, biß er den wider- zähe werden lassen muß. So offt das wasser von

lichen honig-schmack ablege, und einen weinhaff- der bemeldten maaß malsgelt, soll man frisches

ten annehme. nachschütten, und es also zum wenigsten drey stun-

V.kle6o^nZIicznu5,livc Eben den lang, doch nicht gar zu starck, sondern nur ge-dieserl^obelluZ füget daselbst mit hinzu der Eng- lind und über klarem feuer sieden lassen, daßend-lander meteglln, welchen tranck er l'keriaczm lich ohngefehr eine kanne oder etwas mehr feuch-sltei-zm live liyuiäam 8ex>tentri(ZNÄlium, den tigkeit über die vorgesagte maaß bleibe: welchesandern oder den fliessenden theriac der nordischen dann zu erstattung dessen, was in der klärung ab-völcker nennet. Das wasser wird mit dem ho- gehet, gerechnet wird. Ferner nimmt man dennig fast nach vorigem maaß gesotten, und ver- groben schäum davon, lasset diesen tranck kaltscheumet: hernach wirfft man nahe bey 60 ab- werden, und klopffet acht eyer-wciß darunter: se-getrucknete gesund-kräuter hinein, und lasset es tzet es aufs feuer biß es wieder aufsidet, und diezusammen kochen, biß die helffte, oder zuweilen übrige unreinigkeit des Honigs samt dem eyer-nur ein dritter theil übrig bleibet: sintemahl weiß sich abgesondert, und in die höhe begeben:durch das lange kochen verschwindet der kraut- alsdann giesset es also si 'dend heiß in einen spitzi-schmack, und kommet hergeg^n ein dem malvasier gen wullenen sack, danüt es klar und gelb, wiegleichender hervor: noch vielmehr aber, wann ein polierter bornstein, durchlecke. )m fall ihrdieser meteglin drey oder vier jähr alt worden. auch nach sothanem durch-lecken spüret, daß noch

VI. Ivleäo ex kubo iciXO. Diesen himbeer- etwas kräfftig>'s im sack geblieben, und also an derMeth bereitet man in Moßcau, und wird er von benanten maaß mangeln würde: so giesset so viel

Oleario im III buch seiner peruanischen siedend wasser nach in den sack, und lasset es zu

reise, nicht allein wegen seines lieblichen geruchs dem vorigen lecken, biß die maaß der achzehen

und angenehmen jeymacks sehr gerühmet, son- kannen erfüllet. Diesen tranck giesset alsdann

dern auch mit folgenden Worten beschrieben: Erst- in ein oder zwey höltzerne fäßlein, und thut fol-

lich thut man die reiffen hindbecren in ein faß, gendes fermencum hinzu/ welches bereitet wird

und geust rein wasser drauf,lässet es ein oder zween aus weissen ingwer, zimmet, und galgant, jegli-

tage stehen, biß der geschmack Ultd die färbe sich ches ein halb loch: neglein und paradieß-körner

aus den hindbeeren ins wasser gezogen. Solch jedes ein quintlein: stosset es gröblich zusammen,

wasscr ziehen sie von den hinbeeren ab, und rühren und giesset so viel guten wein brand-wein drauf,

in dasselbe reinen Honig, nemlich zu einer kanne daß es bedecket sey, und nachdem es einen tag lang

Honig zwo oder drey kannen wasser, nachdem man gestanden, so drücket diß inkulum aus, Masset

es süß oder starck haben will. Endlich wirfft dann zwey oder d:ey g:an bisam,samt einen kleinen

man ein schnittlein geröste semmel mit ein we- löffel bier-gescht,und mischet es unter den neugefa«

Mg Hessen oder bier-gescht bestrichen darein, und sten meth: machet die spunde lößlich zu, und lege^

wenn es beginnet zu gahren, muß man das brodt die faßlein an einen warmen ort zur sanfften und

wieder heraus nehmen, sonst bekommet der meth langsamen gährung: so werdet ihr einen stattli-

den geschmack davon: darnach lasset man es vier chen meth haben, welcher, wann er etwas alt wor-

oder fünff tage gahren. Etliche, wann sie dem den, fast die fragrantz eines malvasierö hat, und

meth einen würtz fchmack und geruch geben wol- ist kein honig-schmack dabey zu spüren,

len, so hangen sie neglein, cardamome, und zim- VIII. kleäo leu »^ciromel pzssulamm.

met in einem tüchlein darein. Wann sothaner Diesen rosmen-meth lehret eben derselbe

meth an einem warmen ort stehet, wird er in acht in folgendem 8 cap. und befiehlst, daß man

tagen nicht aufhören zu gähren: darum man das zwölff pfund frische und wol gesäuberte corinthen

faß, wann es seine gewisse zeit zur gähre über- in wasser solange sieden soll, biß sie recht weich

standen, in die kühle rücken, und von den Hessen werden: darnach zerquetschet sie in einem höltzern

abziehen muß. Hiebey gedencket Oleanu;, daß zober mit einer höltzern keule, und treibet sie durch

die Russen eben auf solche weise auch brombeer- ein haar-sieb, damit die süsse substantz durchg he,

und klrsch-mech zurichten. ihre hülsen und körnlein aber im si4e zurück blei-

VII. kieäo seu!i^6romel spil-ituolum. Die- ben. Diese substantz thut man in den kessel zusen malvasier-mech beschreibet ^ngelus 8zla der Hinterbliebenen brühe, samt vier kannen des6,556^0/ ^ c. 7 und will, daß man soll neh- besten Honigs, und giesset so viel gekochtes und ge-men sechs kannen des besten Honigs, und denselben reinigtes wasser drauf, daß es zusammen achzehnin zwölff kannen reines Wassers zerlassen. Dar- oder zwantzig kannen giebet. Darnach lasset esnach messet mit einem stablein, wie hoch dieser li- ein wenig aufsieden, nehmt den gröbesten schäumyuor, biß zu achtzehen kannen: alsdann giesset davon ab, und thut es vom feuer, daß es kalt

tLlsholz.tlsch-btlch. Kkk werde:

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