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czuk cxrerna, von der bewegung im einschen-cken. Dieser erzeiget sich bey vem gersten-biervielhäuffiger und weit daurhaffter, als bey demweitzen-bier: daher man es für ein gut zeichenhält/wann jenes wol schäumet: bey diesem abersiehet man auf den schäum nicht so eben. Der ic>.2 Lonäirui'Ä. Also werden den einfachen bierenentgegen gesetzet cereviliX LonäitK ineäi-car-e, die kräuter-biere. Diese haben ihren gu-ten nutzen nach den einfachen stücken, welche manhinein thut: als da sind zufoderst wermuth, Hirsch-zunge, benedict oder neglein -ivurtzel, roßmarin,salbey, lavendel, betotiien, alant, isop, Melisse, po-ley, wacholderbeer/ und dergleichen. Gethanespecerey wol abgetrucknet leget man entweder indas annoch gürende bier, und lasset sie damit ab-güren: oder man hänget sie nach der gure mitleinen sacklein in die tonnen, damit die krafft da-von ins bier ziehe. Gleichwie aber dergleichenkräuter-biere weniger/ als die schlechte, nähren:also sind sie hergegen mehr meäicinalez, dienendenicht so sehr vor gesunde, als vor diejenigen, diemit einem oder andern langwierigen zufall be-leget sind.

Mancherley gattungen des blers.

loannes ?lÄcoromu5, ?rofcllor zu Königs-berg in Preussen, hat vor IZ4 jähren allbereit einbüchlein ^^/'herausgege-

ben/ in welchem er seine Meinungen von denenihm in Teutschland bekanten bieren in ziemlicheranzahl fürstellet. Demselben ist zu unser zeitgefolget loan. lonlionuz daselbst er

von xx berühmten bieren sein urchal also fället,i. Das polnische bier, welches gemeiniglich ausweitzen gebrauen wird, nähret wol, und wärmetmäßig. 2. Das bantzl'ger, welches dick wie einsyrup ist, nähret diejenigen woh welche seiner ge-wohnt: den ungewohnten aber erwecket es einendurst, z. Das Hamburger, welches man ge-meiniglich aus weißen bereitet,ist gut von schmack,treibet die urin, machet eine lebhaffte färbe: aberzu viel getrunckett/ ein kupffrig angesicht. 4'Das lübecktsche ist gar zu starck, machet haupt-beschwer, und schadet der gesundheit. 5. Dasgoßlarischefchmäcket anfangs süß, bald daraufaber lässet es auf der zunge einen wein-fchmackspüren : ist fönst ein gefundes bier. 6. Das ein-beckische ist subtil, klar, und durchdringend: an-fangs schmäcket es bitterlich, bald darauf scharff:es treibet die urin und die galle/ deswegen wirdes in der gelbsucht und in fiebern gerühmet. 7.Die braunschweigische mumme gehet nichtweit ab von dem einbeckischen/ ohn daß sie dicker,und blehafftig. 8. Das rosiochische stillet dendurst gar wol, treibet die urin, und nähret wenig:ist im sommer ein gut getränck. 9. Das zerbsterbleibet lang im Unterleib stecken: und wann csetwas zu jung, so bringet es bißweiiendasschnei-

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dende wasser. io. Das neuburglsche in Thü-ringen psteget man wol zu kochen, daher es guteNahrung giebt: zu viel getrunckeN/ machet csdunckle augeN/ also das einige gar blind ( odervielleicht blind-voll) davon worden, n. Das er-furtische/ welches ein gar gesundes bier ist. 12.Das rorgaulsche machet gut geblüth, und mitseinem würtzhafftenschmack starcket es dashertze.1;. Das wlttenbergische, welches denen übel ge-kochten rheinischen bieren gleichet, und keine gutekraffte hat. 14. Das rauschenberglsche in Hes-sen, so man wider den stein lobet. 15. Das pa-derbornische, welches dick geblüth machet. 16.Das brabandische, geldrische und zutphani-sche, die den scharbock verursachen. 17. Dasflandrische verdienet grosses lob, sonderlich dasdoppelte. 18. Das englandlsHe machet seinetrincker fett. 19. Das rheinische, welches meh-rentheils gering, und schädlich. 20. Das cölnl-sche am Rhein, so dem brabantischen vorgehet.

Dieweil aber in dieser des lonlioni erzehlungder marckischen biere gantz keine Meldung geschie-het : so wird es die gebühr erfordern, daß ich sel-bige in eine ordnung bringe, und allhier beyfüge.Es können aber alle gattungen der biere, so aufunsere tafeln kommen, füglich in zwey classen ge-theilet werden. In der ersten stehen die einhei-mische oder land-biere, welche nemlich hier in derMarck Brandenburg (entweder aus gersten,oder aus weitzen, oder aus beyden zugleich) ge-brauen: in der andern die fremde, so aus den be-nachbarten provintzen zu uns eingebracht werden»

Smhemttsche gersteu-biere sind: ». Diegarley. Diese brauet man zu Garleben ex Kor-äeo äisticko, aus der grossen zwo-reihigen ger-ste, welche selbigem biere eine so starcke nährendekrafft giebet: und dieweil man nur gar wenighopffen hinzu setzet/so behält das bier einen süßli-chen sehr angenehmen schmack, samt einer durch-sichtigen braun-gelben färbe. Es paßiret für einsder besten und gesundesten biere/ und ist dafürschon vor langen jähren erkant worden. Nebendieser starcken oder doppelten garley wird auch ei-ne gemeine aus kleiner gerste gesotten, welcheaber nicht so edel, als jene ist. 2. Das soldwed-lische gleichet der garley etlicher Massen, ist abernicht so lieblich: sondern etwas barscher, auch we-gen mehres hopffens vom schmücke bitterer. ;.Das bernauische, dem es weder am maltz nochhopffen/noch an satsamen kochen mangelt: daheres ein schwartzbraunes, starckes, bitteres, doch ge-sundes bier ist, weil es den magen erwärmet, diedauung befodert, und den leib erweichet. Hitzi-gen leuten aber,wld denen das Haupt leicht er-füllet wird, oder die wenig bewegung haben, die-net das bernauifche speise-bier besser, als das star-cke. 4. Das ruppl'nlsche, ist ebenmäßig reichvon maltz, aber weniger gehcpffet/daher es nicht soIn z bitter.