4°s Des v buchö v cap.

8cribIitX,k?ause-^ucheN. llornutX, hörnichen» liantur? Omnes d.05 cibos inutilii^moz kio»

LeßmenralacckarÄtZizucker-schmtte. mini saludl-irÄtem corponz cieliäeranri esse

V. I'oi-tX, torttN/ o« Ih- cenlemus. JaluäXux/. ge-

re rinde oder der kant gehöret mit zu den arten des het noch weiter, indem er behauptet/ daß derglei-gewürtzten brodts: ihr inwendiges aber wird ge- chen schleckwerck nicht allein den leib kranck ma-machet ü.Lx fruÄibus ardoi-um ,aus baum-siüch- chö/ sondern auch das gemüth verderbe. Seineten: daher entstehen mandel-torten/ citronat-tor- wort davon lauten also: L upecjiT, p!acemT,de1-teN/ kirsch-und pflauMM-tortM/ äpffel - und bir- lariz, conäimenraczue alia LUl -iola pitlorum scMN-torteN/stachelbeer-torteN/und so weiter. 2. coczuorum ZuKui lervienrium, conciliancLx kerdiz, aus gewissen krautern. Als da sind mordoz mm coi-pori, rum animo inlansdilez.diese kühlende: Lactucke, endivien, saurampff, ^ ^ v/

spinat/ borrage: die man mit einigen warmenden 6S V (6P.

zuweilen temperiren kan: als mit kerffel für-nemlich/ wie auch mit ein wenig isop /thymian, ^

salbey und roßmarin: und hieraus werden al- ^^As wort consect wird bißweilen lare genom-lerhand krauter-torten. z.^x seminibus: als '^"men/pro menlls secun6iz ,furdcngantzenda sind reiß und mohn-saamen: dergleichen tor- uach -tisch: wie dann auch Lellaria, i 'i-zZemÄrs,ten aber sind nicht viel geachtet. 4. Lx animsli- und bey den ^.ateinern und (Griechen

duz , aus dem was von thieren kommet: als da Zuweilen in dergleichen weitem verstand gebrawsind die marck-torteN/ die sahn - oder rohm - tor- ^ werden : ja die alten Lomici haben auchteN/ die milch -und eyer-torten. 5. l'ortX vcrll- VINÄ äulciora Mlt hineingezogen/ und dieselbe,colorez, bunte torten t als wann ein theil der tor- ^cl-obiuz 2 c. ^ anzeiget/ I^i>

te mit kirschen angefüllet roth siehet/ ein anders bellanÄ oder bacchus-consect schertz - weisevon eingeschlagenen krautern grün / das dritte ^nennet. Oder aber ltnäie, etwas enger,undvon milch - rohm weiß/ das vierte von pflaumen also/ daß opei-a ümilscea, das back -werckschwärtzlich/ und so weiter. 5n welchem nemlich das mehl den grosten theil

VI. paüicin, Pasteten. Was die rinde oder machet ^ und davon das vorige capitcl handelt)den kant der pasteten betrifft/ der wird entweder ausgeschlossen: hingegen opera tacc^rars, daaus rocken-teig/ und zwar zu den gemeinen: oder der ^cker den Vorzug hat/ furnehmlich dadurchaus butter-teig/ zu den köstlichen pasteten/ berei- verstanden werden. Wie wir dann auch an die-tet. Was man hinein schlaget/ ist entweder fem ort das wort confect/ in sothanem engernfleisch von thieren oder vögeln, und daraus wer- verstand nehmen wollen,den ^rrocl-eArz ,fleisch-pastelm: oder einige hie- Wenn man aber vorher in die alte zelten einzu bequeme fische/ und fisch-werck mit schalen/ wenig zurück zu schauen/ etwan belieben trüge,daraus dann ?aliicia pilculema, fisch-pasteten ehe wir zu der sache selbst schreiten, so werden sichwerden. Weil aber, was von thieren/ vogeln bald Lellaria in unzehlicher anzahl finden: davonund fischen in pasteten zu setzen sich schicket/ allbe- ^rKenXus /. c. 77 s"einen vorschmackreit stück-weise droben im II. III und IV buch be- geben kan. Ja es haben gantze Nationen hierübernennet worden: so achte ich,solches allhier zu wie- gestritten: wie man bey dem Neroäoro , da erverholen unnöthig. Ich beziehe mich vielmehr da- die gastmahl der Persen und der Griechen gegenhin, und zugleich aufden Zrantzm becker, der zu einander hält/ lesen kan. Sintemahl die Per-allen diesem, und noch zu mehrem back -werck gu- sm brauchten wenig speisen, aber sehr viel Lella-te anleitung giebet: deswegen ich auch bewogen ^ia, und zwar fürnehmlich solche/ die gut zumworden/ denselben in capitel abzutheilen/ und hin- trunck waren/ oder den durst erweckten. Dero-ten an drucken zu lassen. halben warffen sie den gastirenden Griechen vor.

Was die gesundheit anlanget/davon schrei- yuoä Krr,elcente5 cessem, cum niki! memo-bet c.. Lelsus 2 c.,<f. Opus piliorium va- ratu äiAnumipli5pott ca:nzm sffer3rur,daßsel-ZlenriMmum eli, das back-werck nähret sehr bigenoch halb hungrig zu essen aufhöreteN/ weilsiarck: ursach, weil es aus dem besten mehl/ zu- ihnen nemlich nach der Mahlzeit nichts sonderba-cker/ milch/ eyerN/ und dergleichen kräfftigen din- res aufgetragen würde: im fall man aber etwasgen bereitet wird. Aber das tönte noch paßireN/ guts aufstelle^/ so höreten sie nicht auf/ sondernwann es nicht gutes theils auch zugleich dick-saff- essen fort. Den Römern hat es an Leliariiztig wäre/ ja verstopffungen, und den stein verur- auch nicht gefehlet: aber fowol ihre, als der ob-sachte. Daher es dann kommet/ daß fast alle genanten Nationenkellaria hatten einen merckli-viTtetici ihre feder darwider scharffen. lo. chen haupt-mangel, nemlich den zucker: sinte-Ll-uyerinu8 /.c./ setzet zum beschluß diese mahl die zucker-backerey eine neue erfindungWorte: 8eä c^uiä äe ÜZ, <^UX kurniz co^uunrur, ist, wiewol den alten sacc^arum nativum, derlZicemuz ? Huiä äe ÜZ, A ^iüaribuz incru» gediegene zucker nicht unbekant/ aber dabey sehr

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