Von einfachen

fettem Dem sauren wein eine gelindigkeit zu ge-ben ist der stert-zucker der zierlichste, weil er denwein nicht trübe machet» Was aber den zuckeranlanget/den man zu den conditen und confectu-ren gebrauchet, davon soll drunten im IV cap.Meldung geschehen. Indessen singet kzpr. kieravom zucker also:

Lacckarz Argrz mzZisriblcjuIciz ^grunäo mmistrar:

I.i!zer gäi.kicnocuT neLncneanrurLum^ue minus csleanr, minimum iicesra videnrur:

Omnia cara, miki lunr msliora nova.

x. Vom Honig.

d pliniuz /// ////?. c. beschreibet denUrsprung des Honigs mit gar zierlichen Worten,indem er saget: ^lel venir inaere Z6 mzximeliäerum exortu, prXcipuec^ue ip5o8irio ex-s^lenclescerite lir^ nec omnino priuz Ve^ilia-rurn exortu iublucaniz rem^oribu8. Icac^uetum aurora 5c>Iia zrborum melle ro-

sciäklinveniunrur: acli csui mztutino sub äic>fuere, un^az lic^uore velies, capiüumczue con-crerum senriuiir. 5>ive üle eli coeli luäor, livec^uXäÄM liäerum saliva, live purA2Mi8 l'e ^erizl'uccas: uriNÄM^ue esser äc puru8 ac 1i<^uiäu8,Lc suzc narurX c^uzliz 6etiuir ^rimo: nunc verc»etÄNta caäens ^lciruäine, multumc^uevenic loräescenz, A obvio rerrX lizliru infe-Au8, ^i-Tteiea e fl-onäs ae ^?zt?uli8 poru8, Lc inurerculcis cc>nZeltu8 apum (ore enim vo-inunr) sä kXc sacco tiorum corruptu8, öc al-vei8 macer2tu8, ronez^ue mumru8, MÄAnainramen coelelti8 narurX voluprarem al?erc. Sei-ne Meinung aber gehet gantz dahin, daß der Honigaus der mfft komme, und falle bald im ansang derMorgenröthe auf die blätter der bäume, welchedavon klebrich werden: nachgehends saugen diebienen sothane klebrigkeit ab, und tragen sie inihre stocke. Bey welchen des klinii Worten je-dennoch in acht zu nehmen, daß sie sich etlicherMassen auch auf den ordinären morgen-thaureimen, theils aufdas manna, welches sonderlichin Calabria mit dem thau herabfallet, und aufden blättern der bäume sich körnet: welche kör-ner dann gesammlet, und in unsere apotheckenals eine laxirende artzney gebracht, und taglichverschrieben werden. Unsern gemeinen mor-gen-thau betreffend, der wird sonderlich im may-monat mit leinen lacken auf verjüngen faat deräcker/vder auch wol aufeine noch künstlichre weifegefamlet, und hat viel sonderbare eigenschafften,an sich: und ob es zwar vermuthlich, daß manaus also gesamleten morgen-thau wenig Honig zie-hen würde, so kan es doch wol seyn, nachdem derthau auf die blätter und blumen der bäume undkrauter gefallen, und das wässeriche theil durchder sonnen Hitze in etlichen stunden verzehret wor-den, daß seine dickliche feuchte daran klebenblei-bet, auch tieffer eindringet oder einfleußt/ und mit

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dem fasst der blätter und blumen sich vereiniget:also daß nachmahls die bienen im aussaugen nichtden blossen thau, sondern zugleich etwas von demnatürlichen safft der blätter und blumenmit ansich ziehen, und würde dergestalt der ausgesogeneHonig mehr ein compolirum, als ein limplexseyn: wie dann schon der ^uAor -ne-

3Z)U(i lZalenum Äe schreibet:8olum mel hUÄli compolitionem in 5e kabet,allein der Honig ist gleichsam aus mehr stücken zu-sammen gesetzet. Welches aber diejenigen bäu-me, kräuter und blumen sind, die guten oder ge-ringen Honig geben, selbige erzehlet dolumellT/. F 5.4 und ziehet allen den thymian vor: die lin-denblüth aber hält er für schädlich, da doch daslinden-blüth wassergrossen rühm hat.

Wir wollen ihn aber allhier nur als ein con-äimenrum limplex betrachten, und setzen seintemperament warm und trucken im 2 grad:welches doch von dem gelben honige zu verstehen,sintemahl der weißliche etwas weniger warm.Derjungfer-Honig, welcher von jungen bienengemacht worden, und von färben gelb-weiß undohne feuer geleutert ist, behält den preiß für allen.Die heil, fchrifft redet dem lande Canaan zu son-derbarem rühm nach, daß milch undhonig.darinsiiesse. ^tKenXU8 erzehlet von Oemocriro, wel-cher sehr alt worden, daß er einem, der ihn frag-te, wie man ein hohes alter erreichen könte? ge-antwortet habe: Lxreriora oleo,inrerioi a melleirriZa, brauch auswendig öl, und inwendig Ho-nig. Dergleichen exempel erzehlet?liniu8 /. ^von pollione komulo, bey welchem, als erüber hundert jähr alt war, der Kayser ^uZuttuseinsmahls als ein gast einkehrete: und als ihn derKayser sragete, durch was Mittel er die kräffteseinesleibes und gemüths solange zeit bewahrethätte? antwortet er: Inru8 mullo, kuri8 oleo, in-wendig mit meth, auswendig mit öl. Aller die.ser exempel ungeachtet, halten doch die fürnebm-ste bey uns (ohn Miffel, wegen jetzigen Überflußdes zuckers) wenig vom honige, ja die meisten tra-gen ein abfcheu vor allen speisen, da Honig zu-kommet : und scheinet, sie halten auf ihren gitternbienen nur wegen des wachfes zu lichten, den Ho-nigfeim aber lassen sie den apotheckern und denbauern. Jedoch trincken sie noch wol zuweilenein glaß guten meth, davon drunten üb.; c. 4ferner gehandelt werden soll: wie dann auch zLpznem conäimemarium, zu allerhand gewürtz-tem brodtundpftffer-kuchen, derbrauch des Ho-nigs beybehalten wird , davon das hienechst fol-gende IV cap- Meldung thut. Es ist sonderbar,da die Hefen des Mins, des öls, und dergleichensiüßigen dinge, sich zu boden fetzen, daß die Hefendes Honigs oben schwimmen. Die ursach stehetbeym I^acrobio / 7 6-?/«?. 5. ,2, weil nemlich diewem und öl-hefen lcywerer, als der wem und das

öl;