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welche über Hamburg zu uns gebracht werden, daß selbige nach gerade mit unflath und schlamsind etwas grösser. Man sänget sie bey Muß gezogen worden: als man aber sothane geschir-der see mit schweren netzen, und scharret sie mit re nach der zeit wieder heraus gefischet, sind östernschauffeln aus dem strand-wasser. daran gesunden worden. Aber dieses alles ohnIhre fürnehmste theile sind i. Auswendig geachtet, wollen einige der see-sachen erfahrne hin-die beyde schalen, sowol die oberste als die unterste, gegen behaupten, daß die östern eyer in sich selbstunter welchen jene etwas erhoben, diese etwas fla- empfiengen ,undimlunio (alsum welche zeit siecher ist. 2. Inwendig Verricillus live 8pkon- wenig zu finden) dieselbe auf den gründ der see,<hlu8,der Wirbel oder kämm, welcher angewach- als junge östern von sich liessen: welche dann da-sen, und wegen seiner harte nicht zu essen. pul- selbst nach gerade mit schalen überzogen würden,pa, das zarte fleisch um den Wirbel, welches das Sie werden bey nahe das gantze jähr gefangen,beste theil. 4-l.acinia live lUmbu5 ,der schweiff aber sie sind im herbst, Winter und frühltngamoder bart, welcher das sieisch umgiebet und gleich- fettesten. ?I >niu8 /.^5.«5sagetzwar,daßsiemitfals eßbar ist: was aber desselben haut anlanget, dem wachsenden mond sehr zunehmen: und tto-selbige ist von färben weiß, in einigen grünlich, in rariuz /. 2 ^ schreibet: I^ubrica nalcemesetlichen auf blau ziehend: sie dienet zum essen, implenr concl^liai^unT. Aber wir können eswann sie frifch und gut: sonst wird sie in der kü- hier an unserm ort so genau nicht haben, sondernche weggethan. 5. 8aIluF0) ihr na- müssen sie ohn unterscheid des monds nehmen,türlicher saltzsafft, so dabey ist. Sie haben keine wann sie uns gesandt werden,andere bewegung, als daß sie die beyden schalen Die ursach sothanen zunehmens des öster-flei-öffnen, um das meer-wasser, als ihre nahrung,an sches kan wol nicht herkommen von etwan völli-sich zu ziehen: und sich fest wieder zu Messen. ger nahrung im zunehmenden mond, weil sie doch^Morelez halt dafür, daß unter ihnen kein auch beym abnehmenden im Meer an ihrem ort8exuü oder mannlich und weiblich geschlecht sey: bleiben: sondern weil um den vollmond dte nach-weil sie, wie er bewei- te wegen volles lichts laulicht/ oder nicht so kaltset, line coiru ex coeno in funcio maris, aus seyn: die östern aber verlangen von natur diedem lehm oder unflath im gründe des meers ent- wärme, und gedeyen dabey besser, sintemahl ihrstehen. Olireis, sagt er, qua coenum, ibi ori- fleisch feucht, kalt und rohfafftig ist, also daß manßo conlikir. Oenique i'eNzcez omnia spon. sie unter die gesunden speisen zu zehlen nicht ver-re NÄtul-X in limo cii versa, pro clifferenria 1i- mag: aber die Zubereitung, und die gütigkeit desmi oriuntur. Nam in c«nolo OlireX,in are- magMs kan wol etwas verbessern,nol'o LoncliT, in rimis cavernisque saxorum Die roh-genossenenöstern können wegen ih-VertikuIaZenerantur S^Qlanäcz, öc qusc per res saltz-wassers den leib öffnen: wiewol sonst ihrsumma aä^Xrenr, ul patellX Sc Katices. Be- fleisch, Nach Laleni Meinung / ^sehet auch pliniüm /. e?' c./,. Hievon ist /5c«/,. c. /s denselben stopffet. Wie aber das sto-eine merkwürdige geschicht beym loan. kru^e- wen, und braten in der küche geschehen soll, dazurino /. Äl'e c. - von / König giebet der Fr. koch anleitung im 99 cap. Sonstin Franckreich, als dessen Kieäicus Bruyerin ge- bringet man sie zu uns 1. Frisch in schalen, undwesen, zu finden. Dieser kranciscus war der so sind sie am besten, aber wegen der stacht amnatürlichen dinge sehr kundig, und hielt des^ri- teuersten: selbige etliche tage langer zu bewah-ttoreliz jetzt angeführte Meinung wahr zu seyn, ren, und ihnen das selbst öffnen zu verhindern,daß nemlich die östcrn ex purrescenre kTce spu- muß man etwas schweres draufflegen. 2. Zrisch-mola, aus fäulniß und schaumigen unflath ent- ausgeschnitten in faßlein, mit ihrer eigenen !ös-springen. Derhalben, als er nach dem städt- fe: welche art auch noch gut, und wolftnler ist. z.lein kollä Ivlariana ,an dem mittelländischen Meer Eingemachte in fäßlein, mit saltz, Pfeffer, lor-gelegen, zu fchiffe verreifet war, den Käyfer da- beer-blätter, oder dergleichen: welche art dierolum v. daselbst zu empfangen, und unter an- schlechteste, jedoch im fall der noth können sie ent-dern reden sowol die schiffer, als die bürger des weder für sich, oder auch an andere speisen ge-vrts beständig aussagten, daß in selbigem meer brauchet werden. Wie dann in sothanen ver-keine östern zu finden: so befahl der König als- änderungen kein ende zu finden, und sinddeswe-bald, daß man die carinen oder untersten theile gen die östern sehr geplagte fische, als darauf dieder schiffe auswendig untersuchen solte, und da schleck-Mäuler insonderheit viel wenden, undfand man in seiner gegenwart östern, welche je- wünschte jener Nepos beym ?!imo anobgemeld-doch an schmack geringer als die oceanische wa- tem ort, daß er möchte haben Ottrea rriclacua,ren. Ja im vorhergehenden 1 cap. desselben taniX ampliruäini8 imelli^i cupien8, m rcrbuchs meldet Bruyerin, als einmahl eine schiff- moräencla ellenc, so grosse östern, daß man ausflotte bey der insul Rhodis angelanget, und man einer drey bissen machen müste. Aber diese üp-einige irdene geschirr daselbst ins meer geworffen, pigkeit straffet I.. ^nn. 8eneca hefftig, indem er