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Von fluß- fischen mit schuppen. 57;

Schlesien einen bösen namen, als wann sie ein hält dafür, daß die karpen des jahresbrechenund durchlauff,eben wie die von der bar- füuffoder sechs mahl letchen, sonderlich weilme,verursachten: aber bey uns höret man derlei- die weiblein fast stetig voll rögen sind: bey unschen klagen nicht/ da doch der also genante ketzln, aber ist ihr fürnehmster leich - monat der may.aus hecht-eyern und lebern bestehend/ von einigen Alsdann begeben sie sich in seichte örter/ und sol-in menge gegessen wird. gen bisweilen zwölff Milchner einem rogner.

Hechte lassen sich sieden/ braten, in Pasteten Die qualität des karpen-fleisches betreffend,

oder torten setze»/ in klösse hacken, und sonst auf so kan man insgemein wol sagen, daß es weich

allerhand weise zurichten. Wie aber diß alles und feucht, nicht ohn etwas unrath: wiewol es

geschehen soll/ davon giebet der koch im 75 cap. starcke nahrung giebet/ wann es wol verdauet

weitläufigen unterricht. wird. Unter den andern sind doch die strom-

11. Dle karpe. karpen die gesundesten und schmackhaftesten:

^prinuz ist ihr griechischer name, welchen nechst denselben kommen die teich-karpen, wann

auch die alte lateinische scribenten behalten: un- nemlich in dieselbe frische bächlein von be:gen oder

ter den jüngern aber brauchet ^urel. dMocio- andere klare wasserlein hinein lauffen. In ste-

ruü /. ^ das wort Lai-pz, da er also schrei- henden seen aber/ und sumpffeN/ nehmen sie einen

bet: vettincr (larpam vanubiuz, z bösen morastigen schmack an: deswegen selbige

vemat^ncKoraAO. darpuz aber, und Larpo, nicht allein von guten tafeln ausgeschlossen, son-

und carpanuz beym Lapt. Plztina s'e 76,. dern auch als böß-safftig und ungesund gar ver-

sind unlateinische Wörter: Larpio hinge- boten werden. Ja die allerbeste karpen sind den-

gen bedeutet einen gantz andern fisch/ welcher noch nicht so beschaffen/ daß sie für krancke die-

cum 1 rutta laculiri, mit den lachs - fohren eine nen: und müssen auch gesunde leute für derselben

verwandtniß hat /UNdvon ^lärovanäo /./ c. /s öfftern geniessung (sonderlich so schlecht aus dem

beschrieben wird als ein sonderbarer einwohner saltzö /Und ohn abwürtzung) sich hüten: weil da-

des italiänischen sees/ den man Lenacum durch der magen leicht erkaltet/ der schleim im ge-

oder l^Zo äi Qsräa nennet. Damit man also blüt gemehret/ und nicht allein verstopffungen,

mit den <Zl-ammaricj5 in keinen krieg gerathe/ so sondern zuweilen wol gar ein taglich fieber ver-

ist am sichersten/daß man das wort L^rinuz ge- ursachet werden kan : dannenhero kömmet es

brauche. auch/ daß man sie denjenigen, welche zum stein

Die karpe ist ein breiter/ und der eusserli- und colick geneiget sind/ verbietet. Sie sollen

chen form nach einem schley gleichenderfisch - mit über dem nicht unter viel andere speisen gemen-

g:ossen und sta:cken schuppen besetzet/habende fünf get, auch niemahls anders/ als warm gegessen,

floß,federn/ und auf jeder seite vier kiesen: am und ein trunck wein darauf versetzet werden,

munde aber zwey , oder knäbel-bärte. Ihre saison ist der späte herbst/ und der antre-

Der rücke ist von sinben dunckel/die seiten gelblich, tende Winter/ da sie aus den teichen genommen,

der bauch weiß. Insgemein hält man zwar da- und in beldern oder fisch-kasten verwahret wer-

für, daß die karpen eine und zwar sehr wolschma- den. Den kopffhält man für das beste stück, son-

ckende zunge haben: aber ^Moreles /. ^ derlich wegen der alfo genanten zunge oder gaum:

bezeuget ein anders, und ^ die beyde halb-runde steinlein über den äugen, und

,7 saget er ausdrücklich: d^prinoz der dreykantige im rächen gehören auf die apo-

bere palaturn aclmoäum carnolum L- molle, theck. Aus den karpen - eyern machet man ein

säeo Ut li pzrum äiliAentLl- sclverras, lingua rothes caviar für die Juden, davon mehr nach-

iä esse viciesrul-. Also wenn man einer karpen richt drunten im V cap. dieses IV buchs: und

den mund aufreisset, so wird man zwar oben ei- was die mancherley Zubereitung in der küche be-

nen fleischigen gaum mit dem finger fühlen kön- trifft, selbige hat der Fr. koch in seinem 74 cap.

nen, nicht aber eine lose oder freye zunge. weitläufftig ausgeführet.

Man unterscheidet die karpen 1. Nach ihrer 111. Der brassen.

Wohnung, und also hat man cyprinos ttu viz. Lrama ist getichtet nach dem frantzösischen

nie; 1 strom-karpen: ^xpr. Izcustl -ez , see - kar- wort , und nach dem holländischen bra*

pen: und Lypr. piscinarum, teich-karpen. 2. stm. Albertus nennet diesen fisch pl-aiinum»

Nach der grosse und alter sind eyprini 2<ämi5- und Konäeletiuz dyprinum !arum> welcher na-

sarii ,saam-karpen,welche annoch in ihttM wachs- me nicht allein recht lateinisch, sondern er zeiget

thum begriffen: und zwar töerum annuum nen- auch zugleich an, daß der brassen keinem fische beft

net man jährigen strich oder schlinge: darnach ser, alseinem breiten karpen gleiche,

kömmet zwey - jahriger, und drey-jahriger strich: In der that ist er ein sehr grosser und breiter

im vierten jähr werden sie erst karpen, und sol- fisch, wiewol der kopff nach Proportion klein:

gends L^prini rnaximi, i Haupt- der rücken ist dick, der leib zusammen gedruckt,

oder spiegel - karpen. ^Moceles /. ^ und mit grossen weissen schuppen bekleidet.

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