Vondenmeer-fischen. 367

wie der Fr. koch im 92 cap. weitläufiger anwei- maul sehr weit: der schwantz nicht gespalten/ son-sung davon ertheilet. Was aber die eingepe- dern gestutzt. Ihr rechter sang ist bey Schott-ckelte anlanget/ mit denselben wird in der ost-und land und Norwegen, daselbst sie gerissen, einge-west-see grosser Handel getrieben : und weil sie peckelt, und also zu uns unter dem titul laberdanAä ceraceoz gehören, sind sie zum einsaltzen be- versandt werden. Oder man tructnet sie daselbstquem, sintemahl hier gilt der ausspruch Q-Ieni an der lufft, und zwar gemeiniglich aus den klip-c. Lx marinis belluiü ccra- pen (daher dername kllp'fisch) und schicket sie al-cez, lzlirz, evaäunc meliora: kadenr enim öc so in Teutschland. Dieweil aber dieser klipsischIpla carnein exLrernenroiäm. ^IclrovÄnclug 1. wegen sothaner abtruckung gantz hart/ und ohnc. meldet/ daß in der stadt I^nzis, welche nahe an schlagen nicht nHrbe werden kan: so nennet mandem meotischen sumpffgelegen/ und von den Tür- ihn bey uns dmcWhends kustuarium,stock-fisch.cken heut zu tage Assaw genant wird, etliche 0tk- Die gütigkeit HMr speise belangend/ so habenclNX cerÄriX angeordnet/ in welchen man stöhre die alten Römer den ftischen cabliaw gar hochsaltzet: und zwar mit unterschied der stücken/ nach gehalten/ und ihm nach dem stöhr die nechste stellegriechischer spräche. Also wäre k-ackiz oder zugeeignet. cZzlenuz/.^/^.^c. bezeu-Zpinale, der rücken: ?Ieura die rippen und sei- get/ wann die cabliaws sich in lnari puro aushal-ten: l^pocoelium, der bauch. teN/UNd also reine Nahrung geniesseN/ daß sie als-Endlich bringet man aus Norwegen zuwei- dann an gütigkeit des fleisches mit den SaxaM-len einen grossen geräucherten fisch/ unter dem ti- Ku5 oder felß -fischen streiten: sals sie aber in ge-tel reckltng/ reckel und raff zu uns/ welcher also mischten/ oder wegen des grundes unreinem was-ausgespalten, wie der truckene lachs: ob solcher ser lebte»/daß sie alsdann ihre weichigkeit zivarwie vermuthlich/ ein besonder geschlecht von fi- nicht ablegeten: jedoch eine zähe fettigkett anneh-scheN/ oder ob es geräucherte stöhre sind/ stehet da- meN/ welche nicht allein ihren lieblichen schmack,hin sintemahl die kauffleute davon keine gründ- sondern auch ihre sonst reine Nahrung verringerte,liche Nachricht zu geben wissen. Jedoch kommet Dieser rühm, gleichwie er eigentlich dem er-das wort kaclüz mit diesen beyden namen raff wachsenen cabliaw zukömmst/ also ist er viel-und reckling etlichermassen überein. Was aber mehr 6e ^sello juniore, von denen also genan-den caviaro betrifft/ selbiger bestehet ohn zweiffel ten bolckeN/ gulcken, oder jungen cabliawen zuaus eingesaltzenen stöhr-eyern : und wird davon verstehe«/ als welche wegen der jugend viel zarterdas folgende 5 cap. satsamen bericht thun. fteisch haben. Auch gebühret er gleichsals demIII. Stock-fisch. ^.lello längs , der langen und schmalen art ca-Von diesem handelt piinius c. ,7 und zwar bliaw, welche man länge nennet/ weil selbigermitdiesen wenig werten: ^lellorum äuo Ze- weit delicater, als alle andere sorten/ deren dochnera: LallariX minorez, Lc Laccbl. Die ersten ziemlich viel sind/ wie bey Lonr. Qelnero, undsind unsere scheelßiche, davon hernach: die an- Quil. «.onclelerio zu sehen,dern sind unsere cabliaw/ davon an diesem orte. Zum einsaltzen hält c^Zenuz den cabliaw/Varro /. 4 ^ stehet in den gedancken/ der weil er wenig unraths in sich hat/ allzu edel: da-seltzame name 0no8, 0ni5cu8, und ^lelluz oder von seine wort /.^ <7. also lauten:meer-eseh sey diesen fischen zugeleget worden/weil (^uemaämoäum corpora licca, szlira, corüssie mit den eseln eine färbe hatten: OppianU8/.^ evaäunr ümilia: lic contra HUT imrnoäicAweil sie trage, und in der tieffe des Meers ^umiäirate cZiKuunc)lAli8cornmcrcio!icjUÄN-lange zeit,sonderlich im sommer verborgen liegen, rur. Ob caw czulam nec pisce8 M0IÜ8 LA"-,ja sich gar in den sand verstecken, und aus dieser niz, Sc excrementt8 vacui, ur c^uo8 8zxzrilezursach alsdann nicht können gefangen werden. vocznr ,Lc^le!Ii ,qui inpuro lnari clegunr, aäDaß aber ?1inlU8 die grosse art kacekos nennet, salienäurn lunr accommocii. Qrzculi vero,soll nach lonstoni Meinung daher rühren, weil Lc?Älsmiäez,Sc ^li, ZarciX, Lc 8aräenX, zä la-sie entweder dem Laccko gewiedmet, oder weil lienäum sunc appollri. Nichts desto weniger/der bauch an ihnen dicke ist. Die Frantzosen weil man in denen von der see entlegenen orten denheissen sie czuali I^aris lucioz oder meer- cabliaw frisch nicht haben kan, so muß man sichhechte, weil sie eben so freßig /UNd allerhand art des eingepeckelten laberdans bedienen, welcherfische verschlingen. dennoch, wann er wol bereitet wird, gnugsameDieser gemeine cabliaw wird bißweilen zwey zeichen seiner natürlichen zärtigkeit von sich gie-oder drey ellen lang,ist ausden rücken schwärtzlich bet. Indessen bleibt es doch bey dem, was Lapr.oder schwartz-grau, an den seiten aber und am kiera von den eingepeckelten fischen schreibet -bauche silber-farbe. Wann er quer-durch ge- lZnea vis Kilo ek: qui non bene concoczuir. iiivm M»schnitten wird, so gläntzet sein fteisch neben dem eägr. kunc k-,ecku5 cornAgr, grque Ore5. ^rückgrad im finstern/ als zwey pbospkori , oder Von der Zubereitung des frischen cabliawszwey katzen-augen. Der kopff ist groß, das haben wir, weil der zu uns nicht vfft gebracht

wird,