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Vom fletsch der wasser-vogel. Z55

Was denn anfangs die zahmen betrifft, die- men an grosse, gestalt und geschrey am nähesten.

selben sind bey uns sehr gemein. Der entrich Der köpf, sonderlich am erpel, ist grün: der schna-

oder erpel ist grösser und bunter, als die ente. bel dunckelgelb,der hals oben am köpf grün, un-

Der leib ist grau, dabey aber etwas blauliches ten kastanien-braun: in der mitten ein weisser zir-

herfür scheinet: die flügel haben mehr färben,dar- ckel oder ring. Mitten auf den flügeln läufft ein

unter viel purpur. Am halse und kopffe erschei- blauer fleck queer-über, welcher unten und oben

net eine grüne, auf schwartz ziehend: aber mit- mit einer weissen und schwartzen linie eingefasset.

ten um den hals gehet ein weisser ring. Der Der rücken ist dunckel, der bauch weiß, aber nut

schnabel ist breit, und die füsse geel-roth. Die asch -farbenen tipfflein gantz vermenget. Der

ente ist bund, mit grauen, schwartz und weissen schwantz ist dunckel-grün, am ende aber weiß: die

flecken eingesprenget. Aber man kan der zah- füsse licht-roth. Das weiblein hat keinen grü-

men enten färbe so eigentlich nicht beschreiben, nen köpf: ist aber doch bunt, oder asch - färbe mit

sintemahl man findet unter ihnen gantz weisse, schwartzen und weissen Puncten getipffelt.

schwartze, graue, und dann die von allen diesen tera meciia,mlttel enten. An densel-

farben zugleich etwas haben. ben ist der schnabel dunckel-gelb,und oben schwwtz-

Qslenus /. ^ c nachdem er die lich : wie auch die füsse, an welchen die zche mit

hüner, reb-und Hasel-Hüner gelobet hatte, fetzet er schwartzen häutlein zusammen gefüget werden,

gleichsam in die andere classe die kramß-vögel und Der Wirbel, das mittelste theil der flügel, und

amseln, als die schon so viel härter fleisch haben: der steuß sind schwartz: die brüst ist mit weissen/

in die dritte stellet er die ringel-tauben, die tur- schwartzen, und grauen federn bund eingeipren-

tel-tauben, und die enten, als deren fleisch noch get. Der bauch/ und die inwendige seite der flü-

harter. ^Vvicennz, wie auch Llluckalem, hält gel sind weiß: der rücken dunckel oder asch-farbe.

das enten-steisch hitzig und feucht im 2 grad,dabey Die obersten und langen federn der flügel sind

fügende, daß es den magen beschwere, langsam grau: die mittelsten theils ziegel-färbe, theils

abgienge, und bey gallsüchtigen leuten leicht ein schwartz und weiß querüber gestrichen,

fieber verursachte. Wenn aber, saget er, die fera minor, eine krieck-ente: welches

dauung des magens starck, so giebet es zwar viel, wort, wie auch der name (^ueryueclulz, von dem

jedoch nichtgesunde,sondern seuchtige und melan- griechischen derciz gebrochen. Sie sind klei-

cholische Nahrung. Er lobet an den enten vor- ner, als die mittel-enten: der schnabel ist schwartz,

aus die flügel, und es scheinet, daß L^r. kiera breitlich und gelb: der kopff roth oder vielmehr

diesen seinen vers darauf gerichtet: castanien-b:aun,aufbeyden feiten mit einem gmn-

^ntcribus mZAis zrcjer^n»!!: sirXKznrior sliz blauen länglichen fleck. Die kahle ist Weiß, Mit

M cikusIiX prosunr vocikus, üc veneri. schwartzen Puncten: der bauch ist gleichfals weiß,

^zrtializ /. <5 rühmet die brüst und den mit aschfarbenen strichen quer-über. Die flügel

nacken, das übrige möge man dem koch lassen: blau - grün, versetzt mit fchwartzen, weissen und

Torsczuicjempunarur ^N35seäpeÄore runrum, rothen federn : der rücken dunckel-grau. Der

Lr cervice szplrLTterg reäde coczuo. schwantz bund, aus blau, grünlich, aschfarbe und

Es gilt aber auch allhier die regel, daß die jungen dunckel-grau gcmischet. Die zehe sind dunckel-

und feisten am besten: die alten enten, spricht ^1- grau, aber mit einer schwartzen haut zusammen

örov2näu5 /. 24, soll man den Juden gehefftet. Und zwar ist diß alles von dem erpel

lassen, als welche stets enten fressen: dannenhe- zu verstehen: sintemahl der kopff, und die kahle,

ro kein wunder, daß sie bleyfarbig aussehen, und an dem weiblein nicht so zierlich. Das fleisch der

der melancholey sehr unterworffen sind. krieck-enten ist ;ärter,als der andern wilden enten.

Was die Zubereitung in der küche anlanget, Ausser denen findet man tauch-enren also ge-

davon findet man weitläufigen unterricht beym nant,weil sie sich immer unter das wasser tauchen/

^pirio /. 5 e/e ^ c. 2, aber das 62 cap. des und dannenhero Übel zu schiessen sind. Brand-

Fr. kochs ist nach der heutigen mode viel zierlicher enten, weil ihr kopff, samt dem halben halse,

eingerichtet, welches nachzuschlagen. braun- oder brand-farben. Rohr-enten, weil

V. Wtlde enten. sie fast stets im rohr sich aufhalten. Schwalb-

cssp.8uencfelä er;ehlet^^^.^/".mehr, enten, weil ihr schwantz gespalten, wie an den

als zwantzig arten der wilden enten, welche da- schwalben. Eyß-enttN/ weil sie nur im wintcr

selbst zu finden. Ob nun wol in hiesigen landen an denen orten, da etwa die ströme oder seen nicht

ein gut theil derselben ebenfalls anzutreffen: so zufrieren, anzutreffen. Und vielleicht noch mehr

wollen wir uns dennoch mit denen, welche bey sorten.

uns gemeiniglich zu marckte gebracht werdender- Was den gebrauch in der speise, und die zube-

gnügen. reitung in der küche betrifft,da bleibet es bey dem,

^NÄ8 ferz oräinaria, grosse wilde enten. was letzund von denen zahmen enten vermeldet

Diese kommen unter den andern wilden den zah- worden.

Llshol).ttsch-buch. . Aaa - vi.Teucher.