Von fletsch!

that keinem näher,als dem gefchlecht der Wachteln,nur daß die beine länger und auf schnepffen artgestrecket sind. Man würde vielleicht nicht un-recht thun, wenn man es eine fchnar-wachtelnennete. Das zurichten haben die schnarrichenmit andern ihres gleichen vögeln gemein, davondas 65 cap. des kochs nachzuschlagen.

XIV. Zahme tauben,columba ist der gemeine name, welcher untersich so mancherleygattungen der tauben begreif-fet, die alle hier zu erzehlen, Mser vorsatz nicht ist.Unter der gantzen menge lesen wir nur diejenigenaus, welche bey uns in der küche genutzet werden:als nemlich, zahme tauben, ringel-tauben,holtz-tauben, und turtel-tauben.

Was dann die zahmen betrifft, selbige sindentweder äometticX.hauß-tauben, welche nichtausgehen, sondern nur aus der Hand gefüttertwerden: oder Brettes, feld-tauben, welche zwarauch auff den böden oder unter den dächern derHäuser wohnen, aber von da zu felde fliehen, undihre nahrung suchen: weil sie jedoch wieder kom-menen man sie pi-o lylvariciz nicht halten, son-dern sie müssen annoch mit unter die zahmen ge,rechnet werden.

Von ihrem küchen-brauch ist bekam, daß al-le gattungen der tauben zur speise dienlich: des-sen ohngeachtet, was ivlarrlzlis schreibet:

I^evivlescenerlis pr-eciuro6enre Lvlumkas,1>üc!ira K LnI6iTKinrr>kl iacradeD.

Aber es sind doch dabey einige umstände, welcheeinen grossen unterscheid machen. AlsDerjahr-zelc nach, hält man die im frühling auskom-men/ für die besten: neben denen sind die herbst-tauben, weil sie alsdann das frische und beste ge-treyde fressen. Die jungen im fommersind auchnicht zu verachten, aber im Winter muß man sich,weil sie alsdann wenig Hecken, mit den alten be-helffen, oder die jungen sehr theuer bezahlen. 2.Ihrer Wohnung nach, kan man erwehlenlte8.die feld-tauben, weil sie durch ihr ausfliehenund bewegung, sich vieler unreinigkeit entschla-gen, und also sauberergeblüt niachen, als die cic>-metticX, welche stets eingesperret bleiben, undalso mehr unrath samlen.

z. Ihrem alter nach. Sintemahl, daß dietauben, wie Kkalez und 8ec!n geden-cken, dem Haupt und den äugen schaden, eine ciy-oder Hals-strenge, ja bey öfftern gebrauchgar den aussah verursachen solten: solches läuffetbey uns wider die erfahrung, oder die schuld (soetwas daran) würde auf die alten und über-jäh-rigen ankommen, als deren sieisch wegen seinerHärte und truckenheit ohne dem nicht geachtetwird. Was aber die noch nicht gany ftügge,undMit stopffeln annoch besetzte täublein anlanget,die haben beym Laleno grosses

!ch. verordnet

r erd-vöget. 54;

sie einem, der mit der leber-kranckheit belegetwar: ^eriu8 /.F einem, der eine colick ausverkältung hatte: ^retXus im hauptwehe. Undob sie schon den jungen hünern an der gütigkeitnicht völlig gleichen: so können sie dennoch, nachRuK Meinung, in lecunäo orciine 3vi>

um lAuciabllium, in der andtt'n ordnung oderreihe der gesunden vögel gestellet werden.

Was die Zubereitung der tauben anlanget,da findet ihr einen sehr ausführlichen und nichtviel zu verbessernden bericht dnmten im 6z cap.des Fr. kochs: welchen Lapr. kiera mit seinemagrest und citronen beschlossen mag:

8inr miki cellgris convivi-i prims columbir,Lum tuZir nicios zutä voll,reluc>?.

I'uncczlicliliumenrisczueci^i eK,t'üc>!is^uecuIinse:Otituli ntmium^irima cruoris ergr.

Lonäiac kznc lakrusca kamen, <jum Sirius gr6et:replesnr calicios s>nmn urernz.

ksrce, Venus! »nri nvn sunr rua numinz, null»OoÄz nocere: szcrgs cum rueanrur üvez.

XV. Ringel tauben.

?zluml?e8, oder ?aIumi)LZ rorc^UÄtus, hat sei-nen namen Ä torc^ue, von dem weissen ringe, wel-cher um den hals nicht zwar der jungen, sondernder erwachsenen, gar zierlich erscheinet. Zum un-terscheid des geschlechts saget man auch nicht un-recht ?Älumdu5, ASie Übertreffenan der grosse alle andere gattungen der wildentauben, und lassen sich weder leicht fangen, nochschiessen. Der leib hat viel von braun und blauerfärb, der kopff ist roth-blau: die brüst und eintheil des Halses ist purpur: der bauch weiß, diefüsse roth, der fchnabel gelblich, die äugen zirckel-rund.

Vor zeiten hat man sie sehr werth gehalten, al-so daß ^rKenXus» als er/.^c. 4 der LaconieriviarryzZ oder schnabel- weyde erzehlen will/ dieringel-tauben zu erst nennet. Als i^con beymIkeocricoseine älcippen beschencken wolte, sowar es eine ringel-taube: und beym nic,F5/0F.5 rühmet sich ^ciäz5,wie er seinerU5 öffrers ringel-tauben verehret, da er saget:

^cci^e.neciublra, meruit mznuz ucra^ue poengs:

rsmen, kis, ln^ulttn,mzniI)U5 ridi lTpe?glumlze5,8Xpeeri2m I.e^c>rein dece^ta mgrre pgvencem

Petrus /. ,0 / erzehlet, daß die

Spanier auf einer insel der neuen welt ringel-tau-ben angetroffen, welche grösser, als die unsrige,und von schmack besser, als unsere rebhüner: jadie zugleich einen würtzhafften und angenehmengeruch von sich gegeben. Aber dergleichen gü-tigkeit findet sich bey den unsrigen nicht, sondernvielmehr, was I«. Li-u^erinu^/.,/ c. -7 von denfrantzösifchen ringel-tauben schreibet: daß sie nem-lich hart-daulich, und nicht gar gut geblüt zeu-gen. Jedoch ist dieses von den alten, nicht abervon den jungen oder unter-jährigen zu verstehen.

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