flecken: der hals aber ist blaß-gelber. Über denäugen hat sie gleich dem mannlein einen rothenfleck: die brüst ist weiß: der bauch dunckel mitschwartzen und gelben flecken. Die schwing - fe-dern sind über und über dunckel: die nechstfol-genden aber haben eine weisse linie quer über nachdem rück-grad. Der schwantz ist ziegel-roth,mit schwartzen flecken quer über: die schenckelsind mit dunckel-gelben federn bekleidet. Mitdem schnabel, und mit den zehen gleichet sie ihremmanne. Sle leget ^ biß >6 längliche eyer, undzwar unter dicken stauden und sträuchern.. Das fleisch der birckhüner ist weiß, zart/ leicht-daulich, und eine speise für grosse Herren: wirdwie ander groß flügel-wildpret zugerichtet. Be-sehet den koch im n, 64 und 65 cap.vn. Von phasanen.

?kzlianu8 hat seinen nahmen von dem flusseund von der stadt k>l^ti8 auf der insul Lolckiz,als bey welcher diese vogel sich vor zeiten sehr hauf-fig gefunden, und von wannen sie in andere pro-vintzen verschicket worden. Deswegen wirdder phasan vom 5ratio genant PIiÄliäiz zles, undvomIuvenaleL^^.^ Voluciix 8c^rliica: heutzu tage heisset man die^viÄria, in welchen aller-hand auslandische vogel gefttzet werden, can-a porioi-iiphasan-garten.Er ist neben denpfauen der schönste vogel von federn und schwan-tze:dannenhero,als der König Lr«luz in seinergrössesten pracht mit scepter und cron, mit pur-pur, gold-und edel-steinen bedecket, dem weisen8oloni sich zeigete, und ihn, ob er jemahls etwasschöners gesehen, fragete: da antwortet 8o!on:mich bedüncket/ daß die phasanen und pfauenschöner seyn, denn sie prangen mit einem natür-lichen zierath, und haben keiner angenommenenschmincke vonnöthen.

jo. kl u^erinus /.c. ^ machet zwey ge-schlecht der phasanen in Franckreich: die erstenheissen ro^aux) und sind die besten: dieandern kailanz kruanrz, welche wilder und ge-ringersind: wie dieses auch beym 5 L. 5caliZei-o^0 zu lesen.

Ihre grosse betreffend, so gehören sie zwar mitunter das grosse feder-wildpret: sind aber doch sogroß hier zu lande nicht, wie die in dem reichßimul unter dem grossen ckam belegen, da-von Paulus Venerus/. / 5.^ nachgelesen werden kan. An unsern ist derschnabel dicke, erhoben, einen zoll lang,und horn-farbig. Der kopff ist schön asch - färben: zwi-schen den ohren und schnabel haben sie auf beydenselten einen scharlachen fleck, mit schwartzenpünctlein versetzet. Vlber dem pranget der gan-tze hals mit einer zierlichen grüne. Da der halsdie brüst berühret, erscheinet eine aus schwartz,gelb und grün gemischte färbe, durch welcheein weisser strich hinläufst. Der rücken, und die

Llsholz. tisch-buch.

er erd-vogel. z?9

flügel sind fast über und über rost-farbe, auf fahl-roth ziehend. Die brüst ist dem halse gleich anfärben, aber etwas dunckeler. Der schwantz istfast zwey fuß lang/bestehend in xvi ftdern, wel-che grau, und an den sciren rostfarbig. Dasweiblein ist nicht fo schön, als der mann, sondernvon färben wie eine Wachtel.

Was den nutzen zur speise betrifft, so halt La-das phasanen-fl'isch, derverdauligkeit und der nahrung nach, den hünerngleich: am geschmack aber sey es anmuthiger.Ja ^lärovancluz /. 5./, wil es

den hünern gantz vorziehen, theils weil die pha-sanen als eine gattung von wilden hünern infreyer luffc herum schweifften, die hüner hingegenzwischen den wänden der hauser eingesperret wa-ren : theils weil die Hahnen allererst durch dascapaunen verbessert werden müsten, da doch diephasanen an sich selbst, und ohne das castriren,so delicat sind. Endlich weiset er ihnen an dieMittel -stelle zwischen dem capaun und rebhun.Iviarüzliz hält es auch mit den phasanen, da erschreibet:

Üü-lkycT nvbis volucres,6c ?lig66es eilenr^.^cciperes: gr nunc »ccipe corris gves.

I.ampriälU8erzehlet vom lielioAzbzIo, daß ^aus grosser Verschwendung seine löwen mit pha-sanen speisen lassen. ^rKcnXuz /. 5. mel-det gleichfalls von grossen geld-summen, welchebey denen römischen gast-mahlen auf phasanM/da man jedem gaste einen gantzen ausgestellet, ver-zehret worden. Der H. Hieronymus mahnetdie witwe 8alvinam vom essen der phasanen, alsvon einer wollüsternen speise mit diesen Wortenab: ?rocul liuc ä conviviis tui5 aves,

craili l'ul-tures, lonicuz, Lcomnes

avez, c^uibus ampliüima parrimonia avolanr.Die bereirung in der küche ist, wie des anderngrossen ftder-wildprets.

VIli. Hasel-Hüner.

QallinX cor^Iorum, weil sie unter den ha-sel-stauden sich enthalten, von derselben äugenund zapfflein so lange sie selbige haben können, sichnähren, und darunter Hecken. (Zzllina rullicz,

Vsrronix. ^rrzAen, ^ 60^.

^rragenX , welcher im XIII buch de-

nen ionischen den preiß giebet, sagende:

Inrer szpores lerrur ^licum primuz

wnicarum Au^uz^rcgZenarum.

Obgleich auch einige iuter ^ttZ^enem A QzUi.nam cor^lorum einen unterscheid machen: sosind sie doch anders nicht nili lexu, als mann undweib unterschieden: wie solches droben auch äeUl-oZallo Sc Qr^gallo wahrgenommen worden.

Ein hasel-hun ist etwas grösser,als ein reb-hun,gantz bund und zierlich. Der schnabel ist kurtz,und schwärtzlich: die füsse rauh, und werden mitfedern biß an die zehen bedecket. Die zehe selbstHy 2 sinS