Des in bl

sindschupffig/ und von färben grau-blau. Aufdem rücken ist es gantzgesprenckelt/ und sind dieflecken tannet oder ziegel-farbe/ jedoch etwas gelb-rother. Der Wirbel des Haupts ist dunckel-roth,mit fchwartzen flecken versetzet. Das oberste au-gen-lied istfcharlach-oder karmesin-roth/Mir weif-sen mackeln auf beyden feiten. Das kinn istschwarz mit dergleichen herabhangenden feder-leiN/ als ein bart. Der fchwantz ist langer alsam rebhun/ auch bund wie der rücken: er beste-het aber aus xv federn/ welche am ende grau-blau. Die brüst ist rost-farbig eingesprengt/ derbauch aber weiß.

Den gebrauch zur fpeife betreffend/ fo verglei-chet ^lo^liuz die Hasel-Hüner nicht al-lein mit den rebhünern: sondern er ziehet selbigeihnen auch vor. Ohne zweiffel haben sie einweisses/ mürbes/ und sehr geschmacktes fleisch/welches wärmet/trucknet viel und gute nahrunggiebet/ welches leicht verdauet wird/ die geister-lein mehret/und keinen unrath nachlässet: da-hero dann nicht unbillich der gemeine wahn ent-standen/daß die Hasel-Hüner auch eine guteleibes-gestalt/Und färbe machen konten. Lalp. 8uencf.

erzehlet/ daß in den fchlesifchen ge-birgen die Hasel-hüner nicht allein seh.r hauffig:fondern/ daß die Magnaten in Böhmen undSchlesien aus einer alten gewohnheit einanderauf das oster-fest mit Hasel-Hünern beschencktenMtals im sprichwort davon sagten: Es seyeinwild-pret/Mit welchem man einen Fürsten bewirthenkönne.Vom zurichten besehet den koch im 59. cap.ix. Rebhun.

Hat seinen namen von den reben/ weil es sichgerne auf den Weinbergen enthält: man nenneteö auch einfeld l)UN/pLr6ix,5/«e^^>. per-tlixminczl-seu cinereÄ, ^lärovancii /.

/6o/. c. ^, woselbst er mehr sorten anführet.

Unsere reb-hüner sind gantz sprenckligt: son-derlich hat der rücken etwas braunschwartzes/dunckel-gelbes/ und gelb-rothes eins ums andergesetzet. Die flügel sind braun-schwarz mitweissen und gelb-rothen linien quer-über einge-sprenget. Die eussersten schwank - federn sindziegel-farbe/ die mittelsten aber dem rücken gleich.Die brüst und der hals sind asch-farbeMit fchwar-tzen pünctlein gemarmelt. Mitten auf dembauche haben sie etliche geel-rothe federn: der un-ter-bauch aber und die fchenckel sind weißlich.Im ftühling fressen sie die jungen knöpfflein vondenhafeln und bircken/ wie imgleichengraß undgrüne faat: im fommer leben sie vom getreyde/wie auch von ameyß-eyern. Sie fliehen niedrig/und also machen sie auch ihr nest nicht auf diebäume/ sondern in dichten und dornichten strau-chern/nach dem verse:

Keciacir ini-imis > slroczue c.icumme niläc>8.'

l'roxrsr tiumum volir3r,ponir<^ue in

!

chs 1 cap.

Was die gütigkeit dieses wildprets betrifft/ obsthon /. und I^or-Älius /. ^ den1 uräum oder ziemer über altes geflügel erheben:so muß man dennoch dem urtheil Qaleni^ver-MiasiZ )!>er!n,und anderer Ivleäicorummehr trauen/welche den reb-hünern einhellig denVorzug lassen. Ja selbst rühmet in ietzt

angezogenem buche die reb-hüner mit folgenderausschrifft:

?oimur Au5onÜ5 3VIS liTc rar!i^im3 menils:^gnc in lgurorum mgncjereiT^e iolex.

Unter den neuen scribenten suchet lul.^lexan,-cirinus /. zusammen alles lob/so

man dem besten und gesundesten fleische gebenkaN/Und leget es den rebhünern zu: als welcheviel nahrung/wenig unrath/und sehr rein geblütgeben. Bevorab sind die jungen von vi odervill wocheN/ sehr delicat/ haben ein warm undfeucht temperament/ und paßiren deswegen fürein königlich gericht. Die alten haben derberfleisch/und lencten sich etwas weniges zur kälteund truckene: können aber durch das mortikci-ren ein paar tage lang im Winter mürbe gemachetwerden. Einige meinen auch/ daß die vom fal-cken geflossene zärter/ als die im netz gefangeneseyn sollen. Sie sind für diejenigen/ fo aus ei-ner kranckheit genesen/ ein krafftiges essen.

Vonderzubereitung hat ^picwsund Kapt.xisrina mancherley sürgeschriebett/ aber weitzierlicher gehet damit der Fr. koch im 64 cap.um: da er auch zugleich weiset/ wie die frifch-getödteten von den alten zu erkenne»/ und so wei-ter. Die Spanier sind der Meinung/ daß manein rebhun nicht gekocht/ noch kalt, sondern al-lein warm gebraten essen solle: darüber sie diesenreim gebrauchen:

per6i<Zg,no Is cocicig, ^ friz comiäa.

x. Holtz-schnepffen.Das geschlecht der schnepffen ist etwas weit-laufftig/ und sind selbige theils nach ihrer Woh-nung / theils nach ihrer grosse unterschieden.Von den wasser-schnepffen/ wird das folgendecapitel handeln: allhier aber wollen wir die inwaldern und feldern wohnende schnepffen be-trachten.

Das wort schnepffe scheinet vom schnabehgleichwie kolirula Ä kottro,und vonöcchergestammet/ weil diese art vögel lange schna-bel haben. Beym ^ristorele findet sich daswort 8co1opax, welches von verdolmet-schet worden QÄlIinaAO, weil die schnepffen un-ter das hüner - geschlecht gehören. kutticulXaberheissen sie^usli?ei-äice5 i-usticX, nach desIvlartlAliz vcrs!

kuliicn sum percZix. quic! re/err. iliporicZem eK:ckarior eK sieräix.tlc kpicills mzgiz.

Vom leibe sind die holtz -schnepffen starcker/

als