namen. I>zc scitlile war die wadlcke von demkäsigen theil durch glühende steinlein oder stähler-ne küglein abgesondert/ welche mit etwas Honig/den leib abzuführen gebraucht ward, ^pkro-xalz, war milch zu schäum geschlagen/ als eineabkühlung des erhitzten magens. sau-

re milch/in welcher nur das käsige theil verhan-den/ ist kalt/dicksafftig/UNd machet viel rohe feuch-tigkeit: deswegen suchet sie Lolumella /. c. /mit viererley zuthat zu verbessern/ und (Za1enu8handelt absonderlich davon /. e-.c./is.Lolottl um istdie erste schmammige und dicke milch/ welche sichin den brüsten oder eutern stracks nach der geburtfindet/ davon des !viÄl rizliz vers bekant ist:

Lurrlpunrp-iüorc^uT nc>n6um Kznrilius kXclis,Oe primo msrrum IsÄe Lololirz damus.

Wie man aber heut zu tage Mit der milch rein-lich umgehen soll/dann auch von der butter-milch,von schnee-milch/ rohm-gerichten ulid derglei-chen : davon kan man den Fr. koch im 54 und 57cap. nachschlagen. Jugeschweigen des reises/der schwaden, des hirses/UNd andern dergleichenmilch-speiscN/welche ohne milch einen sehr schlech-ten schmack haben. Die durch Gottes segenvon milch fiiessende länder hat guten theils Lob.I^ielluz in nachfolgendem (.'armine gepriesen:

ferunr dlomsclum Zenres vixisse fermo,Lr mulzere rruccz t^^noces>k.ilc>5,kasclrur emuläiis Korrens nive 8ürmzra Kubus,<^uo5<zue viros propior ?grrkZl!5 ursa viäer.

licrorei miserunr 6ona 8uecli,Inrell^uescenres/^ngllg czteolos.l^inc c^usm lürs pgrer nivei (Zermania IsÄIs

IVlunerü, prTcipue daxonid ora prokar.

(^uiHue tuis glzcrez ksdirgntinmonrikus tZeili,

Lr clüuli «rernisrupiduz l-Zelverii.t^uic! ?tirylic>s referzm? czuiä VVeK^ksIs rurz, czuicl/^tlüerox vlaciäo munere laÄis all? (omnes,Lorpor-i preccipue cum robore iirmer, slsr^ue,

Lr ciro con6itc3t sgNAuiniseÜe locc».l^inc nivei, crslli ^rie Tczu3Ürer oprims virtus:Lzerersme brevirss ^icere juilzverIr.

Vo»; derwadicke. >

Hievonhandelt vlolcoriäes /. - c.6? unterden namen I^ac scillile, Q^Ienus /. ,0 H/n/', und /.^ c. //.^.benlina //c.

und unter den neuen 8imonR.amiroz I^ispalenlis, isoa. ^.onconiux, ^ul.tü.Laricelluz, 8ep!i. koäer. Lastrenlis^in iplumperlius l'revuz live Petrus 8erviu8, ^o.LoliXuz,ücrmznnuZ l^äen, und insonderheit ^acob.

primeroliuz/.L^o/-. c.7 äc ^nZIorumkolleto.

Die wadlcke ist das erste theil der milch/ 8c-rum oder milch-wasser genant: kühlet und be-feuchtet durch seine phlegnmtische und wasserichesubstantz: weil sie aber auch beneben etwas scharf-fes/ saltziges oder nitrosisches bey sich hat,so spületsie ab/ verdinnerh und führet wiewol gelinde undohne beißen ab/ sonderlich wann etwas zucker

hs IV cap.

darin vermischet wird: deswegen leicht zu urthei-len/daß sie denen kalt-magigen schadet/ zu denkranckheiten aber/ welche aus gelber galle oderverbrämen seuchtigkeiten ihren Ursprung haben,ein dienlich Mittel sey. Dahero auch in denenmllch-curen bißweilen an statt der vollen milch,die wadicke in hitzigen Naturen, und bey schwerenverstopffungeN/ ergriffen werden muß. Ist der-halben dieselbe allhier nicht wie eine speist/ son-dern wie eine artzney zu betrachten/ nach demvers der salernitanischen schule c. ;6.

Inciciir^ue,lgv!zr,penerrg^munäsr Huvhue ierum.

Vonderbulter.

In unsern Nordländern brauchen wir die but-ter nicht allein als eine artzney/ und condiment,sondern auch gar als eine speise:hergegen in denheissen ländern hält man sie mehr für eine Medi-cin, oder machet nur einige gewisse speisen damitab. Ja (^zlenus da er der milch,

der saur - milch, und dem käse, jedem sein eigencapitel zuleget/ gedencket der butter gleichsam nurzufälliger weift/ und als einer artzney. Dahingehöret die gefchicht von einem teutschen Herrn,der auf seiner reise durch Spanien nach Toledokam/und ein faß butter zu feiner nothdurfft wol-te einkauffen lassen/da wurde sein koch auf die apo-thecke verwiesen. In derselben zeigte man ihmzwar unter andern salben etliche loch butter/ abermit angehengtem bericht/ daß er in der gantzensiadt kein faß antreffen würde. Ja der gebrauchder butter an fpeifen ist den Römern fo langsambekant worden/daß ?liniu5 /. selbige bar-dzi-21-um Zenrium cidum,eine speise der Barba-ren nennen darff.

Das temperament der butter belangend/ sel-biges ist mäßig warM/sast nach der der eigenschafftdes öls: sie nähret aber mehr/ sonderlich mitbrodt genossen/ und kan auch an die speisen nützli-cher, als das öl gebrauchet werden. Es ist iedochsolches von der frischen zu verstehen: denn was diealtebetrifft/selbige isthitzjge' und bekommet mitder zeit eine scharffe Sothaue frische butter,-sonderlich die im srühling gemachet/ siehet wegender mancherley blumen schon gelb/ ist lieblich vonschmack/schmiediget die brüst/machet wol aus-werffen/ und lindert also den trucknen husten.Wen man sie aber in menge ißet/so laxiret sie zwarden leib - aber sie schwimmet auch im magen oben,machet eckel/UNd benimmet den appetit: ja ineinem hitzigen Magen kan sie gar zu galle werden»Darum warnet die 8c!u)1a 8alei-nirzna die fe-bricitanten im n cap. mit diesem verse: l.enir L-IiumeÄat, solvitline fedre Lut^rum. I^ndriei-a schreibet davon also:

I.2Lciabirgern rikicon^iments kuryri:

k>1ec mirum, e Felicia mcirmoretiümma miczr.

?eÄc>re cjemulcenr,vencrem^ue (jolorlkus z^rum:!Xon 5unr xlura lsris iüa eo^uo.

Wie