Z24 Des II buchst!cap.
che die Hirsche verbessert und verschlimmert. Auf Hirsche ihres lobes nicht zu berauben: so werden
die brunst treten sie im herbst-monat/ haben als- sie dennoch von dem reh-wildpret unstreitig über-
dann das meiste seist/ und sind am allerbesten. In troffen.
wahrender brunst spüret man an ihnen einen gei- i. ninMi, die junge rehlein oder reh-kalber
len schmach und nachgehends sind sie mager. Die sind mit stecken hin und her besetzet: welche aber
hinden werffen im frühling /UNd den sommer über nach gerade verschwinden. Ein paar dergleichen
mästen sich Hirsche und hinden von neuen im grase bunte reh-böcklein wolte cor^äon dem ^lexi
und getrayde: damit sie gegen den herbst wieder beym virAilio - schencken/ welche er also
gute zimmer geben können. Besehet den Frantz- beschreibet:
koch im 7; cap. Die jager haben ihre eigene re- i^-rerez ciuo, nec mrs miki vaiie repern
dens-arten beym Hirsche / sintemahlen sein blut peiiibu« sUzo,
Heisset schweiß/ die süße heissen lauff-laumeN/ die ^ ov.z ukera - nk. servo.
bugen knöpffe oder lauffe/ der rücken heißt der .
zimmer/ die feiten heissen trieben oder wände: emem husche gleich/ aber viel kleiner. Don seinem
aber die wissenschafft selbiger zunamen ist den kö- ^weihe sagt plmiuz /. // c ^7, die natur hat dem
chen nicht viel nütze/sondern gilt nur im walde bey ^hbock zwar ästige/ aber kleine horner verliehen/
dem hetzM ^ abfallen. Lalp. 8vencfelä. /. ^
" ' ' VII. Dam-Hirsch. ^ hat wahrgenommen/daß sie sel-
Nach den gemeinen Hirschen ist billig/ daß auch ^ge zwar abwerffen: aber nicht/ wie die hirfthe/
der dam-hirsche gedacht werde. Dann ob gleich alle jahn auch nicht eben auf einen gewisien mo-
diefelbe der hiesigen marckischenwalder natürliche ^bescyutzung Mit
einwohner nicht sind/ so werden sie dennoch aus ^
Preussen und Lieffland / wie auch aus Dänne- aus furchtfamkett dieselbe nicht gebrauchen. Lon
marck und Norwegen anhero gebracht /Und in die emes rehbocks hat kzpr. folgendes
ÄMfürstl. thier-garten gesetzet: woselbst sie gar ^ , ,
mosil Mm und M ^ermebren -niunZ.re! i-,m I-,cer uösm
woyi ItepM/ Uno M) velmeyren. ^ roseo knZumecspreoluz.
vama vuIZariz, 8vencfelä. vamma recen- nobl« 5«me.r. cslore
tiorum, Dorczs vel ^>lÄt^cero8 live 1a- 8ubIzIzn6c>,mo(jiLi8mc>xc^ueLocjuen(jaIoci5.
N8 co, nibuz, ein dämlein oder damchirsch. Sie III. das rehe : gleichet dem männ-
sind kleiner/ als die gemeine Hirsche/ aber stärcker jeiN/ ^^r daß es schwächer von leibe/ und ohne ge-
als ein rche: sie haben flache breite Hörner oder weihe bleibet. Sie gesellen sich zu ihrem bocke/
schauffew/ oben mit drey oder vier asten besetzet: nicht eben im herbst/sondern das gantze jähr: sie
der jchwantz ist etliche zoll lang/ und nicht so kurtz/ gebahren mit angehenden sommer/UNd mästen sich
wie an den Hirschen. Von färben sind sie entwe- alsdann hinwieder/ also daß sie gegen den Winter
der gantz roth/oder gantz schwartz/vder gantz weiß, am fettesten. Das wort Oorc^ ist fönst allen wil-
Weil aber diefe einfarbigen in der brunst-zeit sich den Ziegen, dämlein und gemsen gemein: aber es
mit einander vermische»/ so fallen davon bunte scheinet/ daß i^rtializ dadurch ein reh verstanden
oder fleckichte. da er also schreibet:
Was das IVetöletN anlanget/ das ist ( ebenfals i)elicium pgrvo tionskiz Oorcscjg Nütv,wie eine hinde oder rehe) gantz unbewehret/ und I-xIgris soler kgnc micrere rui-bs rvAis.ohne Hörner: dahero beklagen sich die dämlein Sonst insgemein hat diß thier ein fcharff ge-beym l^arriale, daß sie jedermans raub seyn müs- sicht/ einen schnellen lauff/ liebet die Hügel und nie-sen /. <5. drige berge/ wie die unsrige sind: aber auf hohe
I)enrerimecurzper,<Zefen6unrcornu3cervum: steiN-ftlstN UNd klippM/ WiediegeMsMthUN/ be,
Imbeiie« ciuiä niii ÜIMU5 ? geben sie sich nicht. Was den nutz in der speise
Das fleisch der dam-hirsche vergleichet sich mit betrifft/ da schreibet lul. ^lexanärinus /.
dem reh-wildpret in seinen qualitäten: davon dem reh-wildpret/ und dem vom wilden schwein
kurtz hernach geredet werden sol. Ja was die an in der gütigkeit zu nähren eine gleichheit zu : nur
der mutter annoch saugende Ninnu1o8 oder jun- daß jenes leichter zu verdauen/ und eine flüchtige,
ge dämlein betrifft/ selbige ziehet Lzpr. kiei-a al- re/ dieses hergegen eine beständigere Nahrung dar-
lem wildpret für/ in folgendem vers: reichet. Ohne zweiffel ist das reh-wildpret lieb-
vammul-lgcjuttamggis: ^mz»is2buberer.ipr3eü, lichvVN fthmack/ Kicht-daulich/ UNd dasMteste
ttmc pnor IN nokrc» kzrte erir orbe Iocu5. unter allen: abervor einen gefunden starcken ma-
DiezubereitUNginder küche geschiehet eben auf gen ist das vom wilden fchwein wegen natürlichen
die weife, wie der Frantz -koch mi 7; cap. das reh- ftttes fchmackhaffter und bequemer,
wildpret zu handeln anweifet. Die Zubereitung ist von andern wildpret
VIII. Von rehen. nicht unterschieden: sondern der zimmer wird
Ob wohl die vorhergehende Hirsche/ und dam- entweder gantz/ oder nur auf der einen feite/ für
diejenigen/