ZO2 Des I buchs VII! cap.
nahvung zu halten : wie Lalenus/. ^ körben gesandt werden .'fallen aber sehr klein. ».
c. ^ von ihnen urtheilet. Jedoch im durchlauff Die von Valenz, sind besser/ als die ersten, z.
halt er sie /. 2 c. 2/ für eine nützliche spei- Die aus Provence, sind besser als beyde vorigen,
se, sonderlich im ansang der Mahlzeit: welches 4. Die ^mbrolmen, welche dick und rund von
aber von denen mürben zu verstehen. Sothane gestalt ,aber die delicatesten unter allen. 5 .Die lan-
ermürbung geschiehet niemahls am bauM/ son- ge mandeln/ welche die ansehnlichsten. 6. Die
dern aufdem stroh/ nach dem italiänischen sprich- bittern: bey welchen sonderlich zu merckeN/daß die
wort : Lol rempo, e colla pÄZlia ii msrurano le süssen Mandel - bäume/ wann sie nicht recht ge-
Nelpole. Ingleichen können hiezu diejenige wartet/ oder in ein untüchtig erdreich versetzet
reiffe diene»/ welche man einmacht/ ehe sie ermür- werden/ aus der art schlagen/ und bittere früchte
ben: dahin dann auch gehöret eine solche com- bringen: wie aber selbige ausgeartete hinwie-
poste, wie der Fr. confitirer 8eN. 5 zuberei- der zu versüsseN/ weiset ?1iniu8 /. // -7.
tet. Auch kan man den Fr. koch im 44 cap. Die bittern sind ihrem temperament nach
nachschlagen. hitzig und trucken zum wenigsten im 2 grad: wel-
Sonstgiebet die 8ckola Zalerni im 44 cap. che aber mehr in die apotheck, als küche gehören,
vor/ daß die Mispeln den urin treiben/ davon ihr Unter denen süssen sind die grüne«/ wie man sie
vers also lautet: frisch vom bäum isset, in der wärme temperiret:
^ulcipIicancmiÄum.ventrcm clant^lcula : aber, wegM ihres ttNN0ch bey sich führenden fri-
6urs pjgcenl, se«! mollis sunr meliora. schen faffts,feucht im I grad. Wen selbiger Wasser-!
Sothane krafft den urin zu befördern / stecket fasse vergangen,und sie trucken worden/ sind sie in
mehr in den steinen/als in dem fleifch der Mispeln: beyderley getempert. Die alten aber fangen an/
dannenhero lasset vorgedachter kl-allÄvoluz die- wavmim i grad, sonder feuchte, zu werden. Die
selbe pülvern, und giebet etwas davon in wein/ rantzige kommen auch höher/ dienen aber alsdann
darin petersilge gesotten, denen calculolis ein. zu tische gantz nicht mehr.
Lapr. kiera hat die mispelN/ fpor-apffel, und ar- (izlenuz /. 2 ist der Meinung,
busen/ als alle drey zusammen ziehende früchte in daß die mandeln nichts zusammenziehendes in sich
ein epigi-amma geschlossen: halten/ sondern vielmehr eine krafft zu verdün-
, 8orbz, renenr öc ^sespils ventrex: NeM/ UNd abzuspülen. Sie Mildern die scharffe
?arvo iZccescunc ks-c ms poma Zelu. ftuchtigkeiteN/ UNd die davon entstehende schlaff-
Ipsa csve, n.ttäo corr.ce rubescunr - ^sigkeit : sie nähren die abgezehrte/ und haben
Vixlimui evemum^6ecor, Scdon.rss. sonst viel andere Nutzbarkeiten/die hie nicht alle zu
V. Mandeln. erzehlen nöthig.
^myAclaluz s^uva, c.V. vocl. Der küchen-brauch ist sehr weitläufftig, wie be-l'ab. ^mxsäitlz, i^ob. Der gemeine hohe und kant. Von den rohen besehet den Fr. koch im 4^die Weinberge sehr liebende mandel-baum. Aus« cap. Wie die noch zarte mandeln mit den scha-ser welchen bey uns noch verHanden/ ^en einzumachen, beydes feucht und trocknen/ da-NZNÄ live pumila, zwerg -mandelN/ weil es nur von schreibet der confitirer 8eN.) L. 4 und 8cN.niedrige baumlein bleiben, wiewol die früchte fast 6 c, 4.' Wie marcipan daraus zu bereitenden,so groß, wie die an dem hohen mandelbauny und 7 c. n und iz. Die mandel - müser sind ein ge-pfleget man sie nur zur lust in die garten zu pflan- mein gericht, sonderlich wann der leib anzuhal-tzen. Gleichwie aber die hohen mandel-baume ten. Das frisch ausgepreste Mandelöl ist sür-grösten theils süsse/ zum theil auch bittere man- trefflich zu salatM/ an statt des baumöls: sonder-deln tragen : also findet man an den zwergen lich wann auch an statt des eßigs, frischer citro-nichts als bittere. ^ nen-fafft gebrauchet wird. Von der lactade oderWas dann die aus der fremde zu uns kom- mandel-milch wird drunten l. 6 c. 6 n. 7 Meldungmende truckene mandeln betrifft/die kan man in geschehen/und Lob. »clluü lobet dieselbe mitzwo classen theilen. In der ersten stehen, die in ' folgendem verse:schalen gebracht werden/ und sind derselben zwo Oivessm^^zimo mensgm linelsÄ^csvetc»:gattungen: als nemlich r ^M^AclalX molli ?2UjZerikus meäicsm non tulit UÜU5 oxiem.mine ,krack -mandelN /an welchen die schalen so ?lutzrcliu8/./HW/..^^.^undausihm^r!ie.dünne, daß man sie mit den fingern aufdrücken NXU5 erzehleN/daß bey des Kaysers libenikan. !. ^mygcislX ^iuro puc^mine, hartscha- söhn Oru^o ein K4e6icu8 gewesen/ welcher allelige mandeln/welche vielleicht von den gemeinen im trincken überwunden/ wann er vorher nurwenig unterschieden. Zu der andern classe kan sünff oder sechs bittere mandeln gegessen: wennman rechnen diejenigen/ welche aus den schalen man ihm aber dasselbe verwehret/ so hat er nichtallbereit gezogen, und werden davon in unsern den geringsten weg trincken können. Sothane alteapochecken nachfolgende sotten gezehlet. i.Sind geschicht lasse ich zwar in ihrem werth: jedochdie karbaciische, welche in geflochtenen länglichen will diß xrXtel-v-lriv bey uns den stich nicht halten.
VI. Wall-