Von baum-früchten.
Träubel, birnen.Trauten, kirnen.
VirZiiiemusc^lle.Vir^ouleulc.
Wasser. birnen.Wein-birnen.Winter, birnen groß.
Winker, birnen klein.Zeit-birnen.iFrühe Zucker - birnen.Späte Zucker-birnm.Grosse Holländische zn-
cker-birnen.Hwey-trächtigebirnen.
Was das temperament der birnen betrifft/da muß unter den süssen, sauren, saur süssen undwässrigen eben ein solcher unterscheid gemachet/und davon geurtheilet werden, wie ietzund vonden apffeln gemeldet: welches dann auch von ih-ren andern so wol guten als bösen eigenschafftenzu verstehen ist. Daß rohe und herbe birnen vorder Mahlzeit genossen, den stulgang verhindern,nach andern speisen aber befodern, solches bewei-set LäIenu5/.2 r. ^ mit demexempel?rotX l;iierc>l-i8, welches experiment wol zu le-sen. Daß die rohe birnen den magcn beschwe-ren, die gekochte aber denselben erleichtern, unddaß aus die birnen ein trunck wein gehöre: solchesbezeuget die salernische schule im zz cap. mit die-sen versen:
8!corzuiz,anrilZnMM k^ra lunr, ieä crucla venenuin:
LsUija grzvsnr ltomzckum, rclevanrZrsvacum.kett I'/ra nnKi a x>^ru5, tlne vlno lunrvirus:81?)'ralunc virus, iir msIeäiÄa x^ru;.
Wie nun die birnen zu kochen und zu braten,zeuget der Fr. koch im zy cap. Wie sie zu truck-nen, der confitirer 8e^. 2 c 5. Wie sie in zuckergelegt, und zu composten gemachet werden, 8cN.s c. l. Wie sie trucken zu condiren, und in Pa-sten zu bringen, 8e<I. 6 c.l vnd wie insider oderbirnen-most andere flüchte einzumachen, 8eÄi. 4c>sintemahl sie geben, eben wie die Weintrau-ben, einen most, der durch die gure zu wein, undendlich zu eßig wird: wie davon drunten lib. 5 c. in. u. ein mehres angeführet werden soll.Hl. Quitten.
Uala c^clonia sollen den namen von ihremvaterlande, das ist, von der ausder insul Oera ge-legenen stadt Canea, welche vor zeiten L/civn ge-heissen, erlanget haben: wie solches zum theil ausdem?Iinio/.// abzunehmen, zum theil ausdes()uinn 8ereni verse:
0UT szoms C/äon dretXi5 millt zl> oriz.
Es haben auch die quitten sothanen namen behal-ten biß auskl. Lawnem, welcher sie Ä Lowne,weil sie rau oder mit wolle bezogen, Lowneazuerst genennet hat. Es sind ihrer aber bey unsMygattungen: als,
coronea minora, L. L. ^lzluZNla,1'ad. rorunäa minora, nonnullis
ckrssomela, voci. 0«
Kleine quitten, oderquitten-apffel.
Uala coronca majora, <ü. K. I^sl^coroneAoblonFwra, voä. ^trurki^ 6c p^coronez,Lzli. ^ Gro^e
quitten, oder quitten-birnen, welche nicht so stei-nigt, als die kleinen, und deswegen höher geach-
ZOl
tetsind: wiewolviolcoriäeg/., r./s^ diejenigenvorzeucht, welche klein, rund,und wolriechend.
Der ein gantz gemach starck anfüllende geruchder quitten könte uns auf die gedancken einer inihnen steckenden wärme bringen: weil aber der-selbe so flüchtig, daß in ihrem saffr fast keine spurdavon nachbleibet, so hat k. DocionTu'5 ^
c./ nicht sehr geirret, daß er sie unter die kalteund trucknende dinge gesetzet: ob sie aber, wie erhinzu thut, den 2 grad darinn erreichen, solchesstehet dahin. An der zusammen-ziehenden kraffemangelt es ihnen sonst nicht, und werden sie theilsin schwachheit, theils in erbrechen des Magens,und in allerley durchlauff vielfaltig genutzet.Dahin gehöret des Lob.tteili vers:
Ventriculum slvumc^ue austera coercenr»
kr^ci^ue arkonkus HUT le^irzica
(islenuz /. ^ c. ^ schreibet: Es ist inden quitten aliquiä eximü 1 etwas sürtrefflichesoder sonderbares, welches man in andern äpffel-früchten nicht findet. Sintemahl ausser dem,daß sie starcker zusammen ziehen, so haben sie aucheinen safft, der lange dauren kan, da der ander»bald versauret.
Mit den rohen quitten ist wegen ihrer herbegantz nichts anzufangen, sondern sie müssen ge-kocht seyn, sollen sie zur speise dienen. Die be-wahrung geschiehet durchs auftrucknen, unddurch das condiren, entweder nach der alten wei-se, in Honig, die sie alsdann klelimelz nennetM/nach des ^al-riAlis vers:
Ll ülzi Leco^zricv lawratz meüs
?onentur, äicg5 ^Xcl^eÜmelaliccr.
Oder nach der heutigen weise in zucker, so wolfeucht als trucken: wie dieses von dem Fr. con-fitirer 8^. 5 c.5 und 8e<^. 6 c.5 angewiesenwird: woselbst dann zugleich befindlich, wie sowol der quittensyrup, als die quitcen-paste zier-lich zu verfertigen sind.
iv. Mispeln.
Ivleljzilus folio laurino non lerrzto, d. L.
I^el'pi1uz,l.ok. voä. vul^arix, dius. Gemeinermespel-baum. Neben dem ist eine andere gat-
tUNg, Ivlelpilus folici laurino majoi', Ivle-ljiiluz iruätu prXstsnric>rc,1'raA. clomelticz,
llob. ox^aczmko inllca,I)c)ä. Grosser mespel-bäum, dessen ftüchte die gemeinen so wol an Mü-digkeit, als grosse übertreffen. Was aber
spilum^roniam Oiolcoi-iä. c. live
j'pilum folio laciniarum, L. Die welscheazarolen betrifft, derselben bäum will unter un-serm climat kaum fruchte bringen.
Das temperament der mespeln ist kalt undtrucken, und zwar (wie ^nr. ^l. pralltvoluz
den unterscheid machet) die unreif-fcn im;, die rciffen im 2 grad. Ihre zusammen-ziehende krafft ist, sonderlich in denen unzeitigenso groß, daß sie mehr vor eine artzney, als vor eineRr z Nahrung