28» Des I buch

Die andre sortc ist intybuz lativa anAuüikv-lia, d. k. Int^duz live Lnäivia minor, I^arr^.Int^buz minor prima, l'ab. 8eriola aurenäi-viola, Lod Zcariols, Otk. Schmalle endivien.

Die dritte ist inr^bus crilpÄ, (^. L. ^lartk.I'ad. 8eri8 live inc^bux crilpa, Lob. enäiviaromzna crilpa, Lam. Krause endivien, welche,weil sie die bitterste/wird sie weniger: die beyde an-dern aber,weil sie nicht so bitter,hauffiger gezielet.

Ihrem temperament nach sind sie kalt und tru-cken im 2 grad: dabey aber wegen ihrer angeneh-men bitterkeit der leber sehr zuträglich/befördernauch den urin,und werden in fiebern von der galleherrührend sehr viel gebrauchet.

Dieabweissungistden endivien höchst nöthig,damit sie hiedurch zarter und gelinder werden: dieweise solches mit binden, anhäufflen, oder mittöpffen zu verrichten, findet ihr ^

5. auch zugleich ,wie sie den Winter über im kellerzum küchen-brauch, gleich einigen andern salat-krautern eingegraben werden müssen.

Loban. //F. SS«. hat die endivienund päppeln in einen vers zusammen gesetzet, wel-cher also lautet:

kgra cnkvs ineunr cum 6ulc!!?u5 lnrybz !^l3lvis:

ReKe urrumczue »men, ii likec, esse pores.

Und zwar was die päppeln anlanget, so ist esan dem, daß sie selten bey uns zu tische kommen:an endivien aber muß es nicht gebrechen.

IV. Lactucke.

Hievon sind bey uns acht arten bräuchlich,läriva, (ü. L. die gemeine lactucke, soNicht in köpffe schiesset. LÄÄucÄ crilpa, L.L.Krause lactucke. Laäiuca folio oblonZo,caputzin oder chavonische lactucke. 4-foliiz enäiviX, L. k. Weiß sommer-endivien.

LaAuca folio obscurius virenre, semine ni-Zro.L.k. Braun sommer-endwien. 6.capirzrz, e. k. Kopff-lactucke. 7.czpiczra lpÄciicea, braune oder spanische kops-lactucke. 8- LsAuca proliserg, vielköpffige la-ctucke, weil auf einem stiel zween, drey oder vierköpffe wachsen.

Ihrem temperament nach, setzet sie L^lenuz

^ r. ^0 unter die kalte und feuchte

dinge: welches nach <2. ttofmanni Meinung/.^0^ c, ^ also zu unterscheiden, daß die jungelactucke kalt und feucht am ende des 2 grades, diein den stengel geschossene aber biß an den z gradkalt sey. Daher schreibet /Lmilius k^lacer c. ^0.

friFici.1 viscvuüür, 6c v.,I(je:

poteK nimio5 k-xc msnili lev.ire c:i!c>res.

Ob NUN wol die lactucke keine böß-safftige nah-rung/ondern vielmehr den gall-süchngen eine gu-te erftischung giebet: so kan sie doch hingegen ei-nem kalten und schwachen magcn schaden brin-gen. Ja I)iolcoricle!i / ^ r. hält dafür, daßlhr cfftmahliger brauch dunckle äugen,und, nachdem Zeugniß Laleni ^ c./ schweren

! v cap.

schlaffverursache: sonderlich weil der lactucken-safft dem weissen safft des mohnS sich gleichet.Daher gleichwie wir den salat aus lactucke im an-sang zu erweckung des appetits gemessen: also be-schlossen die alten damit,und zwar zu besorderungdes schlaffs, das abend-essen, nach dem bekamenvers des Ivlarcializ //F.

LI^>uc1ere cjUT gvorum,

Dic miki, cur naltrzz incipic ül? ?

Und Lob. I^elluz /. ^5 60». v/z/?/.

Iiloirorum clecu»: tri^erSc kumer,

8a:pe leves sc>mnv5 concili^re iolec.

/^tcjue, urcorporibus »lera onuiia vincirulenäis:

kiic vivi iuccus sgngviniz incle venir.

Es kan aber die lactucke nicht allein zum salat,sondern auch auf viel andere arten zur speise genu-tzet werden: wie dann auch kein zweiffel,wann siegekocht und wie andere kohl-krauter abgemachetwird, daß sie den leib einiger Massen erweichenkönne. Man lasset sie gleichfalls durch die brat-pfanne lauffen,man breitet die starcken stengel ab-sonderlich,und machet sie auch ein: wie davon derFrantze koch c. und der Frantz confitirer «sc./o nach zu lesen.

V. Winter-rapüntzel.

Valeriana campeliris inoäorai (Ü.k. Olu;a1bi.!m,I)oci. I^ÄuL2ÄAninÄ,1'Ab. Mini-mum alrerum, t.ok. Diese

wachsen zwar wild,und heissen daher feld-rapün-tzel oder feld-kroppen: man bauet sie aber auch ingarten, da sie etwas frecher wachsen, und als-dann werden sie winter-oder garten-rapüntzel ge-nennet.

Man brauchet von ihnen nur die unterstenjungen blatter,und zwar mehrentheils im Winter,da an andern gewächsen Mangel ist. Ihr tem-perament gleichet der lactucke,wiewol diese dabeyeinige krafft haben, die urin zu befördern. So istauch der küchen-brauch gleich andern kühlendenfalat.kräutern.

vl. Portulac.

Hievon sind drey arten bräuchlich. 1. ?ormla.

ca zn^uKifolia live l^Iveliriü, O. k ^

welche die famrste. portulaca lzti-folia 5eu tarivz, <ü. L. Garten-portulac die grü-ne/welche etwas gelinder. z.por-tulaca larifolia leu lariva Üzvel'cen5, L. k. Gel-be garten-portulac, so die gelindeste.

Zur artzney wird zwar der saame, als kalt undtrucken, wider den durchlauffgebrauchet: in'derküche aber nur die blatter und stengel, welche sowol von violcoriäe/. ^ c./z/als von (-aleno/. ^^sür kalt und feucht, zum wenigstenim l grad, gehalten werden. Da beneben hatder portulac, insonderheit der wilve, eine kleineherbe, und also eine zusammenziehung bey sich:wird auch absonderlich wider den scharbock, undwider die spulwürme gerühmet: wegen semer

kühlenden