Vonküchenwurtzeln. 275

doch '>n mindern bemühet ist. Und ist kein zweif- wenig nahrung giebet, und man die menge von

sei naäp .'M dieselbe gantz, oder zum grösten theil viel Plündern speisen hat.weaamommen, daß alsdann die eichorien unter Vas wenige, was von des rettigs bereitung

die kühlende speisen schlechter dinge gehören. zu erinnern,findet ihr bey dem Frantzen koch im 6

Man brauchet aber in der küche zuweilen die cap. und was kodznuz l iesse an »hm lobet, oder

wuwelN/zuweilen die blatter, ja auch wol beyder- tadelt, stehet in diesen verien:

^ I^ie rejzlsc vacu-zm vcnrotis nc-t>ku<ialvum:

ciko; noü lurnere, crimen Iiaber.öclensus czuiu reci^iic zcucos:Lr sunc Znre cibum, Hui msßis cll'e protienl.tsdu!s n-irramr,tocrci5 Öcl^>t>v5

Omnibuskunc alii; s,rT^)o5uil!s cüzi5.

Lx suro ur lacrsrenr, pcm6crc Lclsm

^lAenci^ ^Iurni)umk.ZpZ k^iilse 5>.ruiu.

XIV. Radics.

^zpl^znuz rninor odlonAUZ, kzpkanuzminor purpurLU8,I.0k. ^.aäicula szriva mi-

ley zugleich: und daß zu gesnnd-suppen,an fleisch,zusalaten und andern behuff: wie davon das 2!und cap. des Frantzen kochs anweiset. DerPoet lioi-ÄÜuz, da er sein mäßiges leben und sei-ne»! geringen unterhalt beweisen will, zählet er' auch die cichorien mit darunter, wenn er alsoschreibet:

. - - Klc patcunr OlivL,

Ue Liclwria, It-ve^ue ^n!vi?.

x. Rettig.

kzpl^znuz Müjor orbiculaiiz vel rorunclus, nor, Er Heisset auch mo-

c.k. k^cücula prima, Ovcl. nat-radies, weil ihn die gartner, den srühling undZies-r 7ctt ig oder rüle-rettig hat gantz weisse sommer durch, alte mcnat von neuem säen, da-

metzeln: es ist aber noch eine andre sortt?, dessen mit man allezcü junge radiese zu tisch bringen

wuryeln mit einer schwartzcn haut überzogen: je- könne, weil die alten nicht taugen,doch ist jener bey uns am gemeinsten. ^ Gethane junge radiese, ob sie zwar zu dem ge-

Des rettigs temperament ist hitzig im z und schlecht des vorhergehenden rettigs gehören, ste-trucken im 2 grad: welches dennoch von den hen dennoch nicK.mit ihm in gleichem grad desschärffesten zu verstehen, die nemlich sehr rauhe temperaments: sondern, gleichwie sie gelinder amblätterhaben: sintemal an denen die blattcr glat schmack, also überschreiten sie kaun; den 2 grad„der weniger scharff, die sind auch so wol am gö- der Hitze und den ersten grad der truckene.schmack, als in ihrem temperament etwas ge- Ihren andern qualitäten nach sind sie wenigerlinder. schädlich, als der rettich: werden dannenhero auf

Es ist mehr eine bauren-kost, die ihn mit saltz vornehme tafeln offters gestellet, und nach alter

und bredt, oder Hering dabey frölich geniessen, gewohnheit zum beschluß der Mahlzeit mit saltz

ivitwol es ohn Veränderung wind und Wetters sei- gegessen,km abgehet. Lalcnuz /. 2 c. 70 erzählet, X l I. Meer-l'ettt'g.daß man den rohen rettig damahls cum xaro KzpIiÄNU8 ruliicanuS) e. L. Lc I.ob. kapkz-

Ws dieses für eine saltz-lacke oder peckel gewesen nu8 marinus, ? ab. Ist auch ein geschlechc des

sey, wird drunten /./ c. ^ gemeldet) vor andern rettigs, und hat seinen namen nicht so wol vom

speisen,um den leib damit zu erweichen, gegessen : meer, als von den feuchten mören oder Morasten,

lvelche wirckung dann dem saltze grösten theils zu da er gern wächset. In ober-Teutschland nen-

;u schreiben. net man ihn kreen.

Ferner eignet violcoi-iäeg /.2c/ dem rettig Sein temperament ist so wol hitzig, als tru-die krafft zu,daß er zuletzt genossen,die vertbeilimg cken im z gradin andern eigenschaffcen kommetdcr jpeise befördere: ivelehes doch Oslenus an er mit dem rettich zwar übenin, aber er ist durch-bemeldtem ort zu verneinen scheinet. Sie kön- dringender, machet mehr lust zum essen, treibetnen aber beyde leicht verglichen werden, weil die- den urin und stein, widerstehet dem scharbock:ser äe co^ione, von der Verdauung: jener aber dämpffet aber hergegen ins Haupt, und also woäe Mnducione, von der vertheilung redet. Aus- flüßige äugen sind, schadet er denselben,ser dem ist der vernunfft gemäß,ob schon dcr rettig, Aus dem geriebenen mecr-rettig machet manwann er gegessen wird, anfangs den magen eine mit eßig und zucker eine hier zu lande sehr ge-beschwer verursache: daß dennoch,so bald der ma- bräuchliche tuncken: er wird aber vorher eine wei-sen diese beschwer überwunden, und die groben le gegen das feuer gestellet, damit seine gröstedünste ausgrstossen,alsdann die scharffe Hitze des schärfte ausziehe. So machet man gekocht rind-rettigs erst zu ivircken beginne, und so wol den rest fleisch, oder fische damit ab, denen er einen ange-der dauung, als die vercheilung selbst mit besor- nehmen schmack giebet: wie er dann des land-dern heG'. Gleichwie man an denen ingwer- manns gemeinste würtze ist.wurtzeln wsrnimt, welche an sich zwar nicht ver- xiii. Haberwurtz.dauiich scheinen: indessen aber dennoch der dau- l'raZopogon purpurocXruIeum porriung helffen rönnen. Jedoch will ich niemand Uo, quoci ^rriä vuIZo, L.L. l'raZopoZon.t.ob.deßwegen zum rettig-essen rathen./ weil er au sich alrerum, Ivlarrli korrenle, l)oä. Bocksbart

lLlü^olz.ttjch-buch. Oo 2 mit