Vomgetreyde un

»ans, c. kleine linsen, wie dieselben in Deutsch-land wachsen, und bey uns gemein sind.

Wegen ihres temperaments ist unter den für-nehmsten fcribenten eine grosse mißHelligkeit, wel-che zu vergleichen, Lasp.^ofmannuz 2

0F5. c. sehr bemühet ist. Die meistenstimmen doch dahin^ daß die linsen unter die kalteund truckene speisen zurechnen : welches danninsonderheit,wie solches Qalenug/.,

ausdrücklich lehret, von ihrer substantzzu verstehen, als welche ohn zweifle! die eigen-schaffr, den leib anzuhalten, in sich hat. Wasaber ihre erste brühe, welche den leib, nach demzeugniß vioicoriciiz /. 2 5.^ erweichet, anlan-get: so kan diese wirckung von einem in den linsensteckenden saltze herrühren, wie gleicherweise diebrühe vom kohl den leib erreget, da hergegen seinesubstantz denselben stopffet. Hatten also die lin-sen in sich quzlirates MIÜÄZ, vermischte eigen-schafften, theils zu laxiren, theils zu stopffen:nachdem dieses oder jenes von ihnen genossenwird.

Ihr rühm ist sonst gar schlecht, welcher ihnenvon vilcoriäe und Qaleno an obgemeldten or-ten, wie auch von?Iinio /. zugelegetwird: als nemlich wenn linsen gar zu oWn derspeise genossen würden, so beschwerten sie nichtallein den magen, und blehetendiegedärmeauf:sondern verursachten auch melancholisch geblüt,und die darauf folgende kranckheiten, als dasindLzncer Lc Llepkanrialis: ja sie schadeten dem ge-sicht, und so weiter.

Wiewol nun diß alles nur vom überffüßigenbrauch zu verstehen,so bleibet es doch bey dem, daßlinsen unter die ungesunden speisen zu rechnen,und vor zarte leute nicht dienen: sondern nur zurVeränderung, und zwar selten ihnen zu vergön-nen. Von der Zubereitung in der küche, besehetden ftantzösischen koch im zz cap. und die c«-nam Lzpr.kierX, da er von den linsen also singet:

^lvuz ak igne levi iencis siccara rumclcic,

^oräea li reääanc, äic ZVlecilce innocuam.

IIIz melsnckolicos, nervig inimica Zc occllis:!^ec tacis eK, morkos, somniz ciura rnavec.

Zcilicct extvllarkeluliamunera dlilus,vulcia li gääiäsnz.roxicZ äirz fsciz.

Der letzte vers ist halb aus dem i^i-nzle /. ^entlehnet, da er also lautet:

^ccipe I^ilizczm ?elusia munera lencem:VlIioreligIicA,c2nor ills

Und ^od. ttessus hat dieses äiliickon:

I^l,xior exi^usz lences^oces «Üc: leä illi;

^lerin exißuo corpore luccus ineK.

Unter die kleinen hülsen-früchte, als die linsensind, zehlet man sonst auch Licci-n, die kichern,wie gleichfalls i.upin«5, die felgbonen,und vi-cizz die Wicken, wie dann die kichern in Welsch-land zur fasten-zeit viele verspeiset werden: beyuns aber futtert man mit dergleichen dingen das

hülsen-fruchten. -71

vieh. Jedoch ist nicht zu leugnen, daß in Hun-gers-noth sothane früchteauch hervor gesuchet,und zu mehl gemahlet werden.

xiii. Buchwcitze.

Wiewol man den buchweitzen oder heydekorn,droben unter das getreyde hätte bringen können:so wird es doch kein sonderbarer irrthum seyn, daßer allhier hinter die kleinen leZumina oderpftück-früchte folget. Es ist aber dessen nur einegattung bekant, welche Heisset cerea-

le, L. ö.?3A0p^rum, Ooä kaZorriricum, czuo-runclAm. krumentum 8Ärrzcenicum,^zttK.

nachdem in Welschland gebräuchlichen namen8arzcino, weil sie meinen, es sey dieses gewächsaus darinnen die Saracenen regieret,zu ihnen übergebracht worden: sonderlich weiles bey den alten keinen namen hat, und entwederbey ihnen gantz unbekant, oder nicht brauchlichgewesen, Wie Kembert. voäonXus, ^.^2 muthmasset.

?err. ^ncir. Ivlarrkioluz 2?« O/o/?. 5.7/

setzet des buchweitzens temperament warm undfeucht, jedoch daß er fast mittelmäßig oder tem-periret fey. Er giebet nicht so veste Nahrung,als weitze oder roggen, aber doch mehr, als Hirse:und wiewol seine nahrung leicht, so ist sie dochnicht sehr böse, noch so blehend, als der bonen.

Was den küchen-nutz anbelanget, da ist beyuns fast nichts brauchlich, als die daraus bereite-te grütze. Selbige buchweitzen-grütze wird mitmilch und butter zu einem brey abgekochet, wel-cher, ob er gleich gut von fchmack, auch den ma-gen nicht beschweret, noch gar ungesund ist: den-noch auf die herren-tische nicht offt gestellet wird.Aber der gemeine mann machet sichs wol zunu-tze, solte der brey auch nur aus wasser gekochetseyn: wie sie dann ebenmäßig aus dem mehl ku-chen, und im fall der noth, brodt zu backen wis-sen. Von den bauren auf den grentzen zwischenTeutschland und Italien setzet ^arckioluzanbe-meldtem ort, daß sie aus dieser grütze einen steif-fen brey kochen: wann derselbe erkaltet, schnei-den sie daraus breite schnitten, bestreuen selbigemit käse und butter, und halten es für ein gutesgericht. Wiewol es an dem, daß bey grosserarbeit allen denen, welche buchweitzene kost essen,geschwind wieder hungert: dahero das sprich-wort entstanden: buchweitzen-brey,ist betriegerey.xiv. Mohn-ftamen.

Obwol des mohn-saamens hülse rund, wie einkopff, nicht aber länglicht, wie die schoten gebil-det : so kan erdoch nirgend füglicher, als hieherunter die hülsen-früchte gebracht werden.

Unter den achtzehen gattungen des mohns,welche von Lalp. öaukino erzehlet werden, istnur die erste in der küchen bräuchlich, welche Heis-set ?apÄver I^ortenle ismine z!bo, weisserMvhN. OiolcoiÄei ^ c.// und ?Uniu8

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