»7o Des i buchs in cap.
die aufdem acker gebauet werden. Wir wollen lcoriäes befiehlt/ man solle die erste brühe weg-aber nur von den gemeinen grossen garten - bo- giessen: Qzlenu;, man solle zwiebeln daran thun:nen allhier handeln, welche viotcoriöez - aber diß sind nur geringe Mittel gegen denen, wel-c. F7 und Qalenus c. ^ be- che der hinten an gedruckte frantzösische kochschreiben. ^ vorschlüget, wie i die gar jungen bonen mitIhren anbau betreffende, was sie nemlich sür ihren schelffen: 2 die halb erwachsene, und zerdreich erfordern, und wann ihre aussaat ge- die fast reiffen, eine jedwede gattung nach ihremschehen soll: davon habe ich im 4 cap.des m buchs alter, wolschmäckender und verdaulicher zu zu-vom gartenbau bericht gethan. Von ihrem richten sey: woselbst man sothanen küchen-brauchtemperament aber findet sich unter den scribenten nachlesen kan. Sintemahl was 4 die gantz reif-eine ziemliche Ungleichheit, indem einige sie für fe und abgetrucknete bonen betrifft, selbige lassentemperat zwischen warm und kalt, andere für kalt wir den bauren: wie dann auch 5 das bonen-und feucht, andere für kalt und trucken halten, mehl, i^omcmum/. ^ c. zum brodt-Es lassen sich aber diese Meinungen wol verglei- backen niemahl, als in Hungers-noth gebrau-chen, weil unter den grünen, und unter den abge- chet wird,truckneten bonen ohn zweiffel ein unterscheid ist: XI. Zaselen.und wird man also nicht irren, wenn man saget, plizlcolus major lcu 8milax koi-ten/is, L. L.daß die abgetrucknete bonen kalt und trucken im voliclius, voci. Phaselen oder steig -bonen, sind1 grad, die grünen aber einiger feuchte theilhaff- von färben mancherley: in der küche aber halttig seyn. man am meisten aufdie weissen, welche sonst tür-Ihre andere qualitäten innerhalb leibes be- ckische, oder welsche, oder schminck-bonen genen-langend, so haben sie zwar auch einige abspühlen- net werden.
de krafft, und wann sie wol verdauet werden, ge- viot'corüZe8 - c. ,so kan sie nicht mehr,ben sie viel Nahrung: aber weil sie doch an sich als die bonen loben, sondern halt sie auch vor hart-hart zu verdauen, viel blehungen und unruhige daulich,und blehafftig.Lzlenus /-6. /träume verursachen: so führet man allenthalben c. 2/ saget von seinen volickis, daß sie nichtklagen über sie. Ja hat seinen zu- weniger nahrung,als die erbsen geben. Und tti?-Hörern unter andern diß gebot gegeben: ä Kbig pocrarcs Oe bezeuget, daß sie leich-ellc adttinenäum, sie solten sich von bonen ent- ter als die erbsen abgehen, auch weniger wind-halten, wiewol ^ Lelliuz >4 ^VoA. c./, hafftseyn. Znsumma.'gleichwie das tempöra-solches nicht von den gemeinen bonen, teä 6e vi- mcnt der vorhergehenden gemeinen bonen mitri1i5 corpvri8 pÄrre verstehen will: wie diesen steig-bonen sich vergleichet, also werdenman dann über dieses gebot mancherley ausle- auch ihre eigenschafften nicht viel schelen: son-gungen gemachet, theils weil die weisse bonen- dern sie gehören beyderseits unter die hartdauli-blüth mit schwartzen und also traurigen strichen che und blehafftige speisen. Und obgleich heutals buchstaben gezeichnet, partim^uoä ok üaru- zu tage einige die gemeine bonen vor gesunder undlemism fzbX Venerem excirem. Unter so- verdaulicher, als die saselen halten: so kan dassel-thane auslegungen scheinet doch diese wol die be- he dennoch von den abgetruckneten nicht verstan-ste, daß, gleichwie Lalenu-; I. c. die bonen denen den werden. Dannenhero jene bey uns aufrömischen Qlaciworibu- oder starcken sechtern vornehme taseln gar nicht kommen, diese aber,zu seiner zeit zugeleget, also hat k^rl^Zoras seine wann sie wol zugerichtet, davon nicht ausgeschlos.schüler, die mit dem geist arbeiten solten, für fol- ftn seyn.
eher speise gewarnet als welche nach Nceroniz Gethane Zurichtung zeiget der frantzösische
ausspruch ^ denen zuwider ist, qui koch in vier stücken, i. Wie die jungen
rranquillirztem menriz ciu-crunr, die da eine stil- faseln mit den schelffen. 2. Die grüne ausgeschal-
ligkeit des gemüths suchen. LapMX klei-X Lpi- te. z. Die eingesaltzene und 4. Die abgetruckne-
vraimna über die bonen lautet also: te, in der küche bereitet werden sollen: dahin ich
Uä- PNU8. 5.1)2 mox 5r rer.cs - r.-rZiciz semper mich beziehe, und schliesst indessen mit des Lsor.
Lli ramcn, 6c jzoreric 5»mniz ^cri-c malz. kiei^X Versen'
krela minux nocus eK, crslloz nsril illa lic^uore!: .....
älbememinr^m Zu^ulione Ieg-5. Oum^Iet^nttSc l.Iz. mgMrurore pk-s-lm,
?cÄorit )U8, tluiciscoue alvo vix commoäz, vsntri ^ acicin irmv lur^iäs membraciko.
Lc c-.oiri -l! morbuz. äcäica cesticuli,. -tt mel.ori muI.el-nafoniuzeS-src:
I^znc vinere LccclsIzri vocersm conciire culin», ^ric uZe, >p zcmXlomnis noüiksmaz.
Venäiczckanc viliz l^I.i rustic.»5. 5.p.per Scmullo^c.etco-zuusgrtssaludrem,
Wiewol NUN diese beschwerungen gegen die OicmiKlN!,cur« serv.t,->n.tte8ui-?
bonen nicht unbillig geführet werden, so ist doch Von ltnsen.
hingegen kein zweiffel, daß selbige durch die znbe- Hievon sind zwey gattungM/ nemlich l^em
reitung zum theil verbessert werden können, vio- , L. ö. grosse welsche linsen - und l-enz vul-